Description
Este pan casero es fácil de preparar, con ingredientes simples y resultados deliciosos: corteza crujiente y miga suave.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo (tipo “00” o de fuerza)
- 300 ml de agua tibia (aproximadamente 35 °C)
- 10 g de sal (1 cucharadita colmada)
- 7 g de levadura seca de panadería (o 15 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de azúcar o miel (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
Instructions
- Disolver la levadura y el azúcar (o miel) en 100 ml de agua tibia. Dejar reposar 5–10 minutos hasta que burbujee.
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro.
- Añadir la mezcla de levadura, el resto del agua y el aceite. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
- Amasar durante 8–10 minutos en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
- Formar una bola, colocar en un bol aceitado y cubrir. Dejar levar durante 1–2 horas hasta que doble su tamaño.
- Desgasificar la masa, formar el pan deseado y hacer cortes decorativos.
- Dejar levar 30–45 minutos más.
- Precalentar el horno a 220 °C. Hornear 15 minutos a 220 °C, luego 20 minutos a 200 °C.
- Enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
Notes
- Se puede sustituir hasta el 30 % de la harina por harina integral.
- Agregar semillas o hierbas para variar el sabor.
- Utilizar vapor en el horno mejora la corteza.
- No abrir el horno durante el horneado para evitar que el pan se hunda.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 190
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg