Name: Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria
Prep time: PT-486530H40M23S
Cook time: PT-486530H40M23S
Total time: PT-486530H40M23S
Cuisine: Casera
Ingredients: 2 huevos; 2 manzanas medianas (ralladas finamente); 2 zanahorias medianas (ralladas); 1 taza de avena en hojuelas; ½ taza de azúcar mascabado; 1 cucharada de polvo de hornear; Canela al gusto

Pastel de Avena Manzana y Zanahoria

Pastel casero de avena, manzana y zanahoria recién horneado sobre una tabla de madera.

julio 1, 2025

¿Buscas un pastel fácil, saludable y lleno de sabor? Este Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria es justo lo que necesitas. Perfecto para el desayuno, la merienda o un postre sin culpa, esta receta combina lo mejor de la fruta y la avena en una textura suave y deliciosa. No necesitas ser un experto en repostería para lograrlo, solo ganas de probar algo casero y reconfortante. Y sí, es tan bueno como suena.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Este pastel es una joya para quienes buscan algo dulce sin renunciar a lo nutritivo. Se prepara con ingredientes naturales, sin harinas refinadas ni azúcares procesados. Además:

No necesitas batidora ni utensilios complicados.
Es ideal para aprovechar frutas que ya están maduras.
Se mantiene esponjoso y húmedo por días.
Puedes adaptarlo fácilmente a versiones sin azúcar o sin huevo.

Ideal Para

Este pastel es perfecto para:

Quienes siguen una alimentación saludable y quieren un dulce más equilibrado.
Familias con niños: es una excelente forma de introducir fruta y verdura.
Principiantes en la cocina que buscan una receta sin complicaciones.
Compartir en reuniones familiares, desayunos de domingo o simplemente con un café.

Ingredientes para el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria

Pastel casero de avena, manzana y zanahoria recién horneado sobre una tabla de madera.

Ingredientes Principales

Lo mejor de esta receta es que probablemente ya tengas todo en casa. Solo necesitas:

2 huevos
2 manzanas medianas (ralladas finamente)
2 zanahorias medianas (también ralladas)
1 taza de avena en hojuelas
½ taza de azúcar mascabado
1 cucharada de polvo de hornear
Canela al gusto

Sustituciones y Consejos

¿Te falta algún ingrediente o prefieres una versión diferente? Aquí van algunas ideas:

Huevos: puedes reemplazarlos por puré de plátano maduro o una mezcla de 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua por huevo.
Azúcar mascabado: usa miel, sirope de agave o incluso dátiles triturados si buscas un endulzante más natural.
Avena: la avena en hojuelas tradicionales funciona mejor. Si solo tienes avena rápida, también sirve, aunque cambia un poco la textura.
Extras: ¿te gusta experimentar? Agrega nueces, pasas o coco rallado para más sabor y textura.

La Mejor Manzana para el Pastel de Avena

No todas las manzanas son iguales, y en esta receta eso importa. Las mejores opciones son:

Granny Smith: su acidez contrasta perfecto con el dulzor del pastel.
Gala o Fuji: más dulces y suaves, ideales si no quieres añadir mucho azúcar.
Golden: muy equilibradas y fáciles de rallar.

Elige manzanas que estén firmes pero maduras. Evita las demasiado harinosas, ya que tienden a deshacerse al hornear. Y un truco: si quieres un sabor más intenso, mezcla dos tipos de manzana.

Utensilios de Cocina que Vas a Necesitar

Herramientas Básicas

Para hacer este pastel no necesitas un arsenal de cocina, solo:

Un rallador (mejor si es de grano fino)
Un bowl grande para mezclar
Un molde para hornear (ideal uno cuadrado de 20×20 cm o similar)
Una cuchara de madera o espátula

Herramientas Adicionales

Papel vegetal o mantequilla para engrasar el molde
Un batidor de mano (si prefieres integrar mejor los ingredientes)
Cuchillo y tabla para pelar y cortar las frutas

Cómo Preparar el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria

Pastel casero de avena, manzana y zanahoria recién horneado sobre una tabla de madera.

Paso 1: Ralla y mezcla las frutas con los huevos y el azúcar

Empieza rallando finamente las manzanas y las zanahorias. Es importante que sean ralladas finas para que se integren bien y el pastel tenga una textura homogénea. Coloca todo en un bowl grande.

Agrega los huevos ligeramente batidos y el azúcar mascabado. Mezcla bien hasta que todo esté combinado. La mezcla será húmeda, ¡eso es justo lo que queremos!

Consejo: Si tus manzanas sueltan demasiado líquido, puedes escurrirlas ligeramente, pero sin quitarles toda la jugosidad.

Paso 2: Añade los ingredientes secos

Incorpora la avena, la canela y el polvo de hornear. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa uniforme. No hace falta batir demasiado, solo lo justo para integrar.

Aquí puedes añadir tus extras preferidos: una pizca de nuez moscada, un puñado de nueces, o unas pasas para darle un toque especial.

Paso 3: Hornea

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal. Nivela la superficie con una cuchara o espátula.

Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Tip: Cada horno es diferente, así que empieza a revisar a los 30 minutos. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio.

Déjalo enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar. El pastel debe quedar húmedo, ligeramente denso y muy aromático.

Consejos para el Éxito

Este pastel es indulgente, pero aquí tienes algunas claves para que salga perfecto:

No sobremezcles la masa una vez agregada la avena. Mezcla justo hasta que se integre.
Ralla finamente las frutas para una textura suave y homogénea.
Si usas manzanas muy jugosas, escúrrelas ligeramente para que el pastel no quede aguado.
Deja reposar la mezcla 5-10 minutos antes de hornear: la avena absorberá parte de la humedad y la textura será mejor.

Cómo Conservar el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria

Pastel casero de avena, manzana y zanahoria recién horneado sobre una tabla de madera.

Una vez que has horneado tu pastel, lo siguiente es saber cómo conservarlo bien para que dure más tiempo sin perder su textura y sabor. La buena noticia es que este pastel se conserva muy bien, tanto a temperatura ambiente como refrigerado o incluso congelado. Aquí te explico cómo hacerlo paso a paso.

A Temperatura Ambiente

Si planeas consumir el pastel en uno o dos días, puedes dejarlo a temperatura ambiente sin problema. Solo asegúrate de:

Guardarlo en un recipiente hermético o cubrirlo con film transparente.
Mantenerlo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Si tu cocina es muy cálida, es mejor guardarlo en la nevera.

En la Nevera

Para conservarlo por más tiempo, el refrigerador es tu mejor aliado:

Guarda el pastel en un tupper bien cerrado o envuelto en papel film.
Así se mantiene fresco durante 5 a 6 días.
Antes de servir, puedes calentarlo unos segundos en el microondas si te gusta más tibio.

Consejo: si lo refrigeras, notarás que se vuelve un poco más firme. Esto es normal y hasta ayuda a que los sabores se asienten aún más.

Consejos para Congelar

Sí, este pastel se puede congelar perfectamente. Ideal si quieres preparar porciones individuales o tener siempre algo dulce y saludable a mano:

Córtalo en porciones antes de congelar.
Envuélvelo en papel film y luego en una bolsa tipo zip o recipiente apto para congelador.
Etiqueta con la fecha: dura hasta 2 meses sin problema.

Cuando quieras comerlo, solo tienes que descongelarlo en la nevera durante la noche o darle unos segundos de microondas para disfrutarlo como recién hecho.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

Aquí tienes las dudas más comunes sobre el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria, respondidas con claridad y confianza. Si tienes otra pregunta, déjala en los comentarios.

¿Puedo hacer esta receta sin huevo?

Sí, totalmente. Puedes sustituir cada huevo por:

1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua (deja reposar 10 minutos).
¼ de taza de puré de plátano maduro.
También funciona el puré de manzana sin azúcar.

Estas opciones dan buena estructura al pastel y lo hacen apto para dietas veganas.

¿Qué tipo de avena es mejor usar?

La avena en hojuelas tradicionales es la mejor opción. Aporta textura y se hidrata muy bien con los líquidos del pastel. Evita la avena instantánea, ya que tiende a perder su forma y puede dejar la mezcla más pastosa.

¿Puedo añadir otros ingredientes?

Claro que sí. Esta receta es muy flexible. Algunas ideas que funcionan muy bien:

Nueces picadas para un toque crujiente.
Pasas o dátiles troceados para más dulzor natural.
Coco rallado para un aroma especial.

Si decides añadir ingredientes secos como frutos secos, puedes disminuir un poco la avena (unas 2 cucharadas) para mantener el equilibrio de humedad.

¿Este pastel es apto para niños?

Sí, es una excelente opción para los más pequeños. No lleva conservantes, puedes reducir el azúcar, y tiene fruta y verdura natural. Además, al no llevar harina de trigo, es más digestivo.

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Conclusión

Este Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria tiene todo lo que necesitas: es simple, saludable, delicioso y versátil. Es el tipo de receta que puedes preparar un domingo por la tarde y disfrutar durante toda la semana. Y lo mejor: puedes adaptarlo según tus gustos y necesidades.

Pruébalo, compártelo y hazlo tuyo. Deja en los comentarios cómo te ha salido, qué le añadiste o si descubriste una nueva versión que quieras recomendar. Porque lo más bonito de la cocina casera es eso: compartirla con quienes queremos.