¿Buscas un pastel fácil, saludable y lleno de sabor? Este Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria es justo lo que necesitas. Perfecto para el desayuno, la merienda o un postre sin culpa, esta receta combina lo mejor de la fruta y la avena en una textura suave y deliciosa. No necesitas ser un experto en repostería para lograrlo, solo ganas de probar algo casero y reconfortante. Y sí, es tan bueno como suena.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Beneficios Clave
Este pastel es una joya para quienes buscan algo dulce sin renunciar a lo nutritivo. Se prepara con ingredientes naturales, sin harinas refinadas ni azúcares procesados. Además:
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No necesitas batidora ni utensilios complicados.
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Es ideal para aprovechar frutas que ya están maduras.
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Se mantiene esponjoso y húmedo por días.
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Puedes adaptarlo fácilmente a versiones sin azúcar o sin huevo.
Ideal Para
Este pastel es perfecto para:
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Quienes siguen una alimentación saludable y quieren un dulce más equilibrado.
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Familias con niños: es una excelente forma de introducir fruta y verdura.
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Principiantes en la cocina que buscan una receta sin complicaciones.
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Compartir en reuniones familiares, desayunos de domingo o simplemente con un café.
Ingredientes para el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria
Ingredientes Principales
Lo mejor de esta receta es que probablemente ya tengas todo en casa. Solo necesitas:
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2 huevos
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2 manzanas medianas (ralladas finamente)
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2 zanahorias medianas (también ralladas)
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1 taza de avena en hojuelas
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½ taza de azúcar mascabado
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1 cucharada de polvo de hornear
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Canela al gusto
Sustituciones y Consejos
¿Te falta algún ingrediente o prefieres una versión diferente? Aquí van algunas ideas:
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Huevos: puedes reemplazarlos por puré de plátano maduro o una mezcla de 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua por huevo.
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Azúcar mascabado: usa miel, sirope de agave o incluso dátiles triturados si buscas un endulzante más natural.
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Avena: la avena en hojuelas tradicionales funciona mejor. Si solo tienes avena rápida, también sirve, aunque cambia un poco la textura.
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Extras: ¿te gusta experimentar? Agrega nueces, pasas o coco rallado para más sabor y textura.
La Mejor Manzana para el Pastel de Avena
No todas las manzanas son iguales, y en esta receta eso importa. Las mejores opciones son:
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Granny Smith: su acidez contrasta perfecto con el dulzor del pastel.
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Gala o Fuji: más dulces y suaves, ideales si no quieres añadir mucho azúcar.
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Golden: muy equilibradas y fáciles de rallar.
Elige manzanas que estén firmes pero maduras. Evita las demasiado harinosas, ya que tienden a deshacerse al hornear. Y un truco: si quieres un sabor más intenso, mezcla dos tipos de manzana.
Utensilios de Cocina que Vas a Necesitar
Herramientas Básicas
Para hacer este pastel no necesitas un arsenal de cocina, solo:
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Un rallador (mejor si es de grano fino)
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Un bowl grande para mezclar
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Un molde para hornear (ideal uno cuadrado de 20×20 cm o similar)
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Una cuchara de madera o espátula
Herramientas Adicionales
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Papel vegetal o mantequilla para engrasar el molde
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Un batidor de mano (si prefieres integrar mejor los ingredientes)
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Cuchillo y tabla para pelar y cortar las frutas
Cómo Preparar el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria
Paso 1: Ralla y mezcla las frutas con los huevos y el azúcar
Empieza rallando finamente las manzanas y las zanahorias. Es importante que sean ralladas finas para que se integren bien y el pastel tenga una textura homogénea. Coloca todo en un bowl grande.
Agrega los huevos ligeramente batidos y el azúcar mascabado. Mezcla bien hasta que todo esté combinado. La mezcla será húmeda, ¡eso es justo lo que queremos!
Consejo: Si tus manzanas sueltan demasiado líquido, puedes escurrirlas ligeramente, pero sin quitarles toda la jugosidad.
Paso 2: Añade los ingredientes secos
Incorpora la avena, la canela y el polvo de hornear. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa uniforme. No hace falta batir demasiado, solo lo justo para integrar.
Aquí puedes añadir tus extras preferidos: una pizca de nuez moscada, un puñado de nueces, o unas pasas para darle un toque especial.
Paso 3: Hornea
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal. Nivela la superficie con una cuchara o espátula.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Tip: Cada horno es diferente, así que empieza a revisar a los 30 minutos. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio.
Déjalo enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar. El pastel debe quedar húmedo, ligeramente denso y muy aromático.
Consejos para el Éxito
Este pastel es indulgente, pero aquí tienes algunas claves para que salga perfecto:
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No sobremezcles la masa una vez agregada la avena. Mezcla justo hasta que se integre.
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Ralla finamente las frutas para una textura suave y homogénea.
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Si usas manzanas muy jugosas, escúrrelas ligeramente para que el pastel no quede aguado.
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Deja reposar la mezcla 5-10 minutos antes de hornear: la avena absorberá parte de la humedad y la textura será mejor.
Cómo Conservar el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria
Una vez que has horneado tu pastel, lo siguiente es saber cómo conservarlo bien para que dure más tiempo sin perder su textura y sabor. La buena noticia es que este pastel se conserva muy bien, tanto a temperatura ambiente como refrigerado o incluso congelado. Aquí te explico cómo hacerlo paso a paso.
A Temperatura Ambiente
Si planeas consumir el pastel en uno o dos días, puedes dejarlo a temperatura ambiente sin problema. Solo asegúrate de:
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Guardarlo en un recipiente hermético o cubrirlo con film transparente.
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Mantenerlo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
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Si tu cocina es muy cálida, es mejor guardarlo en la nevera.
En la Nevera
Para conservarlo por más tiempo, el refrigerador es tu mejor aliado:
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Guarda el pastel en un tupper bien cerrado o envuelto en papel film.
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Así se mantiene fresco durante 5 a 6 días.
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Antes de servir, puedes calentarlo unos segundos en el microondas si te gusta más tibio.
Consejo: si lo refrigeras, notarás que se vuelve un poco más firme. Esto es normal y hasta ayuda a que los sabores se asienten aún más.
Consejos para Congelar
Sí, este pastel se puede congelar perfectamente. Ideal si quieres preparar porciones individuales o tener siempre algo dulce y saludable a mano:
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Córtalo en porciones antes de congelar.
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Envuélvelo en papel film y luego en una bolsa tipo zip o recipiente apto para congelador.
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Etiqueta con la fecha: dura hasta 2 meses sin problema.
Cuando quieras comerlo, solo tienes que descongelarlo en la nevera durante la noche o darle unos segundos de microondas para disfrutarlo como recién hecho.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
Aquí tienes las dudas más comunes sobre el Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria, respondidas con claridad y confianza. Si tienes otra pregunta, déjala en los comentarios.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Sí, totalmente. Puedes sustituir cada huevo por:
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1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua (deja reposar 10 minutos).
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¼ de taza de puré de plátano maduro.
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También funciona el puré de manzana sin azúcar.
Estas opciones dan buena estructura al pastel y lo hacen apto para dietas veganas.
¿Qué tipo de avena es mejor usar?
La avena en hojuelas tradicionales es la mejor opción. Aporta textura y se hidrata muy bien con los líquidos del pastel. Evita la avena instantánea, ya que tiende a perder su forma y puede dejar la mezcla más pastosa.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Claro que sí. Esta receta es muy flexible. Algunas ideas que funcionan muy bien:
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Nueces picadas para un toque crujiente.
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Pasas o dátiles troceados para más dulzor natural.
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Coco rallado para un aroma especial.
Si decides añadir ingredientes secos como frutos secos, puedes disminuir un poco la avena (unas 2 cucharadas) para mantener el equilibrio de humedad.
¿Este pastel es apto para niños?
Sí, es una excelente opción para los más pequeños. No lleva conservantes, puedes reducir el azúcar, y tiene fruta y verdura natural. Además, al no llevar harina de trigo, es más digestivo.
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Conclusión
Este Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria tiene todo lo que necesitas: es simple, saludable, delicioso y versátil. Es el tipo de receta que puedes preparar un domingo por la tarde y disfrutar durante toda la semana. Y lo mejor: puedes adaptarlo según tus gustos y necesidades.
Pruébalo, compártelo y hazlo tuyo. Deja en los comentarios cómo te ha salido, qué le añadiste o si descubriste una nueva versión que quieras recomendar. Porque lo más bonito de la cocina casera es eso: compartirla con quienes queremos.
Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 8 porciones
- Diet: Vegetarian
Description
Este pastel de avena, manzana y zanahoria es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar, perfecta para el desayuno o la merienda.
Ingredients
- 2 huevos
- 2 manzanas medianas (ralladas finamente)
- 2 zanahorias medianas (ralladas)
- 1 taza de avena en hojuelas
- ½ taza de azúcar mascabado
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Canela al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.
- Ralla finamente las manzanas y las zanahorias.
- Mezcla las frutas ralladas con los huevos y el azúcar mascabado.
- Añade la avena, el polvo de hornear y la canela. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Notes
- Puedes sustituir los huevos por plátano o linaza para una versión vegana.
- Se puede usar miel o dátiles como alternativa al azúcar mascabado.
- Agregar nueces o pasas da un extra de textura y sabor.
- Ideal para congelar en porciones individuales.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postres saludables
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 170
- Sugar: 10g
- Sodium: 90mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
