¿Buscas una receta de pastel casero que sea fácil, deliciosa y que deje a todos pidiendo un segundo trozo? El pastel hecho en casa que te presento hoy tiene todo lo que necesitas: una miga suave, un aroma irresistible a naranja y una preparación sin complicaciones. Es el tipo de receta que te hace sentir como si estuvieras horneando con una abuela experta a tu lado, pero sin necesidad de técnicas avanzadas ni ingredientes raros.
Este pastel es ideal para tardes de domingo, celebraciones familiares o simplemente para acompañar una buena taza de café. Con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa, es una receta que puedes repetir una y otra vez, y siempre sale bien.
Por qué te encantará esta receta
Beneficios clave
Este pastel tiene mucho a su favor, y lo mejor es que no necesitas ser un experto en repostería para lograrlo. Aquí te comparto algunas razones por las que esta receta se convertirá en una de tus favoritas:
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Fácil de hacer: sin pasos complicados ni técnicas raras. Todo se mezcla a mano o con batidora básica.
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Sabor inigualable: el jugo y la ralladura de naranja le dan un toque fresco y cítrico que lo hace especial.
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Textura esponjosa: gracias al equilibrio entre los ingredientes líquidos y secos, el resultado es un pastel ligero pero con cuerpo.
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Versátil: puedes servirlo tal cual, espolvoreado con azúcar glas, o decorarlo para una ocasión especial.
Perfecto para…
Este pastel casero es para todos. Pero si te identificas con alguna de estas situaciones, entonces es justo lo que necesitas:
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Tienes ganas de hornear pero sin complicarte la vida.
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Quieres un postre que guste a niños y adultos por igual.
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Buscas una receta confiable para una reunión familiar o merienda improvisada.
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Estás empezando en la repostería y quieres una receta segura.
Ingredientes para pastel hecho en casa
Ingredientes principales
Para hacer este pastel necesitarás ingredientes muy sencillos, de esos que probablemente ya tienes en tu despensa:
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5 huevos: aportan estructura y suavidad.
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400 g de azúcar: el equilibrio perfecto entre dulzura y humedad.
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375 ml de aceite vegetal: ayuda a mantener la miga tierna por más tiempo.
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400 ml de jugo de naranja: aporta frescura y un sabor inconfundible.
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Ralladura de 1 naranja: intensifica el aroma cítrico.
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580 g de harina de trigo común: la base perfecta para este bizcocho.
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25 g de polvo de hornear: esencial para que suba bien.
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1 cucharadita de sal: potencia todos los sabores.
Sustituciones y consejos
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¿No tienes jugo de naranja natural? Puedes usar jugo embotellado, pero intenta que sea sin azúcar añadida. Si solo tienes concentrado, dilúyelo un poco.
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¿Prefieres mantequilla? Sustituye el aceite por mantequilla derretida para un sabor más tradicional, aunque perderás algo de humedad.
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¿Menos azúcar? Puedes reducir hasta 50 g sin afectar demasiado la textura. Si usas edulcorantes, elige uno apto para hornear.
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¿Harina integral? Sí, pero úsala con precaución. Sustituye solo la mitad y añade un poco más de líquido si la masa queda muy densa.
El mejor jugo de naranja para pastel
El sabor del pastel depende en gran parte del jugo. Aquí tienes algunos consejos para que sea el mejor posible:
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Jugo recién exprimido: siempre será la mejor opción. Aporta sabor auténtico, sin conservantes ni sabores artificiales.
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Temperatura ambiente: si el jugo está muy frío, puede afectar la emulsión de la masa.
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Ralladura sin parte blanca: solo la piel fina, ya que lo blanco (albedo) puede amargar el pastel.
¿Un truco extra? Si el jugo es muy ácido, añade una cucharada de miel o una pizca de bicarbonato a la mezcla.
Herramientas de cocina necesarias
Imprescindibles
No necesitas una cocina profesional para hacer este pastel. Solo asegúrate de tener lo siguiente a mano:
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Un bol grande para mezclar todos los ingredientes.
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Un batidor manual o una batidora eléctrica básica.
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Un tamiz o colador fino para la harina y el polvo de hornear.
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Una espátula o cuchara de madera.
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Un molde n° 22 previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Opcionales pero útiles
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Rejilla para enfriar: permite que el pastel no se humedezca por debajo.
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Báscula de cocina: para pesar los ingredientes con precisión, especialmente la harina.
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Papel de horno: facilita el desmoldado, sobre todo si no tienes experiencia.
Cómo hacer pastel hecho en casa paso a paso
Paso 1: Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante unos 3 a 5 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y pálida. Este paso incorpora aire, lo que hará que tu pastel quede ligero.
Paso 2: Agregar aceite, jugo y ralladura
Sin dejar de batir, añade el aceite poco a poco y mezcla durante 2 minutos. Luego incorpora el jugo de naranja y la ralladura. Bate por 2 minutos más hasta que todo esté bien integrado. La mezcla debe tener un color suave y uniforme.
Paso 3: Integrar ingredientes secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Añade los secos a la mezcla líquida en dos o tres tandas, mezclando con movimientos envolventes o a baja velocidad. No sobrebatas: mezcla solo hasta que desaparezcan los grumos. Así evitas que el pastel quede duro.
Paso 4: Preparar el molde
Engrasa bien el molde n° 22 con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina, o simplemente coloca papel de horno en la base. Esto facilitará el desmolde y evitará que se pegue.
Paso 5: Hornear
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 40 minutos. No abras el horno antes de los 30 minutos. Sabes que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio.
Paso 6: Enfriar y disfrutar
Saca el pastel del horno y deja reposar en el molde 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. Puedes espolvorear con azúcar glas o acompañar con un poco de crema batida. O simplemente disfrutarlo tal cual, porque está buenísimo.
Consejos para el éxito
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No sobrebatas la mezcla al añadir la harina. Solo mezcla lo justo.
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Usa ingredientes a temperatura ambiente: huevos y jugo, sobre todo.
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No abras el horno antes de tiempo: puede hacer que el pastel se hunda.
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Deja enfriar antes de cortar: la miga se asienta mejor y no se desmorona.
Cómo conservar el pastel hecho en casa
Has horneado un pastel maravilloso, huele a gloria y todos han quedado encantados. Pero ahora te preguntas: ¿cómo guardarlo para que se mantenga igual de rico al día siguiente? O quizás quieras hacerlo con antelación. No te preocupes, aquí tienes todo lo que necesitas saber para conservar tu pastel hecho en casa perfectamente, ya sea a temperatura ambiente, en la nevera o incluso en el congelador.
A temperatura ambiente
Si no hace demasiado calor donde vives, el pastel se puede mantener sin problemas a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Eso sí, asegúrate de cubrirlo bien:
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Guárdalo en un recipiente hermético o cúbrelo con papel film.
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Si lo dejas sobre una bandeja, cúbrelo con un paño limpio para que no se reseque.
Evita dejarlo cerca del horno, la ventana o fuentes de humedad.
En la nevera
¿Quieres alargar su frescura unos días más? La nevera es tu aliada, pero hay que hacerlo bien:
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Envuelve el pastel (entero o en porciones) en papel film y luego colócalo en un recipiente.
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Así evitarás que absorba olores del frigorífico y que pierda humedad.
Dura entre 5 y 6 días refrigerado. Saca las porciones 15 minutos antes de comerlas para que vuelvan a estar tiernas.
Congelar y recalentar
Sí, puedes congelar tu pastel hecho en casa, y el resultado es excelente si lo haces bien:
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Espera a que esté completamente frío.
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Envuélvelo en doble capa de papel film y luego en papel de aluminio.
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Puedes congelarlo entero o en porciones.
Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche en la nevera. Si lo quieres templado, caliéntalo unos segundos en el microondas. La textura sigue siendo esponjosa y el sabor intacto.
Preguntas frecuentes (FAQs)
A veces surgen dudas al preparar o conservar este pastel, y aquí te dejo respuestas claras y útiles que te ayudarán a resolverlas sin complicaciones.
¿Puedo hacer este pastel sin jugo de naranja?
Claro que sí. Aunque el jugo de naranja le da un sabor muy especial, puedes sustituirlo por:
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Jugo de limón diluido con un poco de agua y azúcar.
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Leche entera o vegetal si buscas un perfil más neutro.
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Yogur natural (rebajado con un poco de agua) para una textura más densa y cremosa.
Solo asegúrate de mantener la proporción líquida para que la masa no cambie demasiado.
¿Qué tipo de aceite es mejor?
El ideal es un aceite vegetal de sabor neutro, como el de girasol o canola. Evita aceites muy aromáticos como el de oliva virgen extra, ya que puede dominar el sabor del pastel. También puedes usar aceite de coco derretido, que aportará un toque distinto y ligeramente dulce.
¿Se puede usar harina integral?
Sí, pero con matices. La harina integral es más densa, por lo que conviene sustituir solo la mitad de la cantidad total. Además:
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Añade un poco más de jugo o una cucharada de yogur para equilibrar la humedad.
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El sabor será más rústico y el color ligeramente más oscuro.
¿Por qué se me hundió el pastel en el centro?
Esta es una de las dudas más comunes. Algunas posibles causas:
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Abriste el horno antes de los 30 minutos de cocción.
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Exceso de batido después de añadir la harina.
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Polvo de hornear caducado o mal distribuido.
La buena noticia es que, aunque se hunda un poco, el sabor sigue siendo delicioso. Puedes disimularlo con un poco de azúcar glas o fruta fresca por encima.
Recetas relacionadas
Si te encantó este pastel hecho en casa, también disfrutarás de estas dulces opciones:
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Bizcochuelo para torta: receta fácil y esponjosa – ideal para tortas decoradas.
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Pastel de avena, manzana y zanahoria – una opción saludable y muy sabrosa.
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Budín húmedo de zanahoria y naranja – perfecto si te gusta combinar frutas y texturas.
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Pastel cremoso del noreste – un giro distinto con textura suave y sabor envolvente.
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Magdalenas tradicionales: esponjosas y clásicas – pequeñas delicias perfectas para acompañar el café.
Conclusión
Este pastel hecho en casa tiene todo para convertirse en tu receta de cabecera: fácil, aromático, esponjoso y siempre bien recibido. Es ese tipo de postre que se comparte con una sonrisa, que huele a hogar y que siempre apetece repetir.
Te animo a que lo prepares, le pongas tu toque personal y lo compartas con quienes más quieres. Y si te ha gustado, no dudes en dejar un comentario, contarme cómo te fue o incluso compartir tu propia versión. La cocina está para disfrutarla, y este pastel, sin duda, lo consigue.
pastel hecho en casa
- Tiempo Total: 55 minutos
- Raciones: 10 porciones 1x
- Dieta: Vegetariana
Descripción
Un pastel esponjoso y aromático con jugo de naranja, perfecto para cualquier ocasión y fácil de preparar en casa.
Ingredientes
- 5 huevos
- 400 g de azúcar
- 375 ml de aceite vegetal
- 400 ml de jugo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 580 g de harina de trigo común
- 25 g de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.
- Agregar el aceite, el jugo de naranja y la ralladura. Batir por 2 minutos.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadir a la mezcla en partes y mezclar suavemente.
- Verter la mezcla en un molde n°22 engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
- Hornear a 180°C durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notas
- Utiliza jugo de naranja natural para un sabor más fresco.
- No abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
- Puedes sustituir el aceite por mantequilla derretida si prefieres un sabor más tradicional.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Casera
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 410 kcal
- Azúcar: 27 g
- Sodio: 230 mg
- Grasas: 22 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Grasas Insaturadas: 18 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 5 g
- Colesterol: 70 mg
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