Compartir

¿Buscas un dulce casero que no te haga sentir culpable? Este pastel saludable es justo lo que necesitas. Es húmedo, lleno de sabor y perfecto para quienes quieren disfrutar sin azúcares refinados ni harinas procesadas. Además, es tan fácil de preparar que no necesitas ser un experto en repostería para lograr un resultado delicioso. Con ingredientes naturales como plátanos maduros, avena y almendras, este pastel es ideal para toda la familia, desde los más pequeños hasta los más exigentes en la cocina saludable.

¿Por Qué Te Encantará Este Pastel Saludable?

Beneficios Clave

Este pastel no solo es una delicia, sino que también está cargado de beneficios. Está elaborado con ingredientes que nutren el cuerpo y el alma.

• Sin azúcar refinado: El dulzor natural de los plátanos y un toque de azúcar mascabado lo hacen suficiente.

• Harinas integrales: Nada de harinas blancas; usamos avena en hojuelas y harina de avena para un extra de fibra.

• Grasas buenas: El aceite de coco aporta una textura suave y un sabor sutil.

• Textura perfecta: Suave, húmedo y lleno de tropezones crujientes de almendra.

Ideal Para…

Este pastel es muy versátil y se adapta a distintos gustos y estilos de vida:

• Perfecto para quienes llevan una alimentación saludable o reducida en azúcar.

• Ideal para desayunos rápidos, meriendas de media tarde o un postre ligero.

• Fantástico para compartir en familia, en reuniones o como snack para el colegio.

• Una receta pensada también para principiantes: no necesitas técnicas complicadas ni utensilios especiales.

Ingredientes para el Pastel Saludable

Ingredientes Principales

Aquí tienes los ingredientes que necesitas y por qué cada uno juega un papel importante:

• Plátanos maduros (3 grandes): Aportan dulzor natural, humedad y una textura irresistible.

• Huevos (3): Dan estructura al pastel y ayudan a unir los ingredientes.

• Aceite de coco (100 ml): Suma suavidad y un toque saludable de grasa vegetal.

• Azúcar mascabado (30 g): Solo lo justo para realzar el sabor.

• Leche de almendras o coco (120 ml): Añade cremosidad sin lácteos.

• Esencia de vainilla (1 cucharadita): Realza todos los sabores.

• Harina de avena (100 g) y avena en hojuelas tradicionales (100 g): Fibra, textura y nutrición.

• Polvo de hornear (10 g): Para darle esponjosidad.

• Canela (opcional, ½ cucharadita): Un toque cálido y aromático.

• Sal (una pizca): Resalta los sabores.

• Pasas (100 g) y almendras fileteadas (70 g): Aportan un contraste delicioso en cada bocado.

Sustituciones y Consejos

Lo mejor de esta receta es lo adaptable que es. Si te falta algo, no te preocupes:

• ¿No tienes azúcar mascabado? Puedes usar miel o dátiles triturados.

• ¿No consumes leche de almendras? Prueba con leche de avena o arroz.

• ¿Te sobran nueces? Agrégalas sin miedo, incluso puedes añadir semillas o chips de chocolate.

• ¿No tienes harina de avena? Tritura avena en hojuelas en una licuadora o procesador.

La Mejor Avena para Este Pastel Saludable

Para esta receta, lo ideal es usar avena en hojuelas tradicionales, ya que conservan su forma y textura tras el horneado. Evita la avena instantánea, ya que tiende a volverse pastosa y puede afectar la consistencia del pastel. La harina de avena puedes comprarla ya lista o hacerla tú mismo procesando avena hasta obtener un polvo fino. Es fácil, económico y mucho más fresco.

Utensilios de Cocina que Vas a Necesitar

Imprescindibles

No necesitas una cocina equipada como la de un chef para preparar este pastel:

• Molde rectangular de 25 x 20 cm

• Tazón grande para mezclar

• Batidor de mano o tenedor

• Espátula o cuchara para incorporar los ingredientes

Opcionales

Si quieres facilitar aún más el proceso o mejorar la presentación:

• Batidora eléctrica: para mezclar más rápido

• Tamiz o colador fino: si deseas airear la harina

• Moldes individuales: si prefieres porciones pequeñas tipo muffin

Cómo Preparar el Pastel Saludable Paso a Paso

Este es el tipo de receta que puedes hacer mientras tomas un café, escuchas tu podcast favorito o cocinas con tus hijos. Sencilla, directa y sin complicaciones.

Paso 1 – Prepara el Molde

Engrasa tu molde con un poco de aceite de coco (también sirve mantequilla vegetal si lo prefieres) y espolvorea ligeramente con avena. Esto evitará que se pegue y le dará una base crujiente deliciosa.

Paso 2 – Mezcla los Ingredientes Húmedos

En un bol grande, machaca bien los plátanos con un tenedor. Cuanto más maduros estén, mejor. Luego añade los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar. No necesitas batidora, pero si la tienes, adelante.

Paso 3 – Añade los Ingredientes Secos

Incorpora el azúcar, la avena en hojuelas, la harina de avena, el polvo de hornear, la canela (si decides usarla) y la pizca de sal. Mezcla suavemente. No hace falta sobrebatir, solo asegúrate de que no queden grumos secos.

Paso 4 – Agrega los Extras

Ahora añade las pasas y las almendras fileteadas. Remueve la mezcla durante un minuto más para repartirlos bien por toda la masa.

Paso 5 – Horneado

Vierte la mezcla en el molde preparado, alisa la superficie con una espátula y decora con rodajas de plátano y más almendras fileteadas por encima. Lleva al horno precalentado a 180°C durante 35 a 45 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo, este salga seco.

Consejos para el Éxito

• Usa plátanos MUY maduros: cuanto más oscuros, más dulces y sabrosos.

• No sobremezcles: esto evitará que el pastel quede denso.

• Déjalo enfriar antes de cortar: esto ayuda a que mantenga su forma sin desmoronarse.

• ¿Quieres personalizarlo? Añade semillas de chía, nueces troceadas, coco rallado o incluso chips de chocolate oscuro.

Cómo Conservar el Pastel Saludable

Una de las mejores cosas de este pastel saludable, además de lo delicioso que es, es que se conserva muy bien. Perfecto para preparar con antelación y disfrutar durante la semana. Aquí te explico cómo almacenarlo correctamente para que mantenga su sabor y textura como recién hecho.

A Temperatura Ambiente

Si planeas consumirlo en un par de días, puedes dejarlo a temperatura ambiente sin problema.

• Cómo guardarlo: Colócalo en un recipiente hermético o cúbrelo con un paño limpio.

• Duración: Hasta 2 o 3 días.

• Consejo extra: Evita dejarlo en lugares calurosos o con mucha humedad, ya que los plátanos pueden fermentar y afectar el sabor.

En la Nevera

Para alargar su vida útil, la nevera es tu aliada.

• Cómo almacenarlo: Guárdalo en un recipiente con tapa o bien envuelto en papel film.

• Duración: Se conserva en perfecto estado entre 4 y 5 días.

• Tip útil: Puedes calentarlo unos segundos en el microondas antes de servir. Recupera su suavidad y el aroma a recién horneado.

Congelar y Recalentar

¿Quieres tener una reserva de pastel para cuando te apetezca un capricho saludable? Congelarlo es una gran opción.

• Cómo congelarlo: Córtalo en porciones individuales, envuélvelas bien en papel film y colócalas en una bolsa hermética.

• Duración en el congelador: Hasta 3 meses sin perder calidad.

• Recalentar: Déjalo descongelar a temperatura ambiente o caliéntalo directamente en el horno a baja temperatura (120-150°C) durante unos minutos. Queda como recién hecho.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo hacerlo sin azúcar?

Absolutamente. Si usas plátanos bien maduros, el dulzor natural será suficiente. Puedes omitir el azúcar mascabado sin afectar la textura. Otra opción es sustituirlo por un puré de dátiles o una cucharada de miel si quieres un toque más dulce.

¿Se puede sustituir la harina de avena por otra?

Sí. Puedes usar harina integral, de espelta o incluso todo uso si no te preocupa tanto el aspecto saludable. Pero si quieres mantener la receta sin harinas refinadas, lo mejor es triturar avena tradicional hasta obtener un polvo fino.

¿Cómo lo hago sin huevo?

Es totalmente posible. Prueba estas alternativas:

• 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo.

• ¼ de taza de puré de manzana o yogur vegetal.
  Ambas opciones funcionan muy bien y mantienen la textura húmeda del pastel.

¿Por qué mi pastel se hunde en el centro?

Suele ocurrir si se abre el horno antes de tiempo o si la mezcla quedó demasiado líquida. Asegúrate de seguir las cantidades indicadas y no abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos. Otro truco: prueba el centro con un palillo antes de sacarlo.

Recetas Relacionadas

Si te encantó este pastel saludable, quizás también te gusten estas recetas fáciles de RecetaFácil.com:

Pan de plátano sin harina
Pan de plátano sin harina – Ideal para quienes siguen una dieta sin gluten.

Tarta de zanahoria y nueces
Tarta de zanahoria y nueces – Una opción igualmente saludable y con un toque especiado.

Delicioso pastel de avena dietético
Delicioso pastel de avena dietético – Alternativa ligera, perfecta para variar.

Torta de avena y zanahorias
Torta de avena y zanahorias – Otra combinación rica en fibra y sabor natural.

¿Te gustaría que prepare esta ficha como archivo descargable en PDF o plantilla para blog?

Conclusión

Este pastel saludable es una de esas recetas que se quedan contigo. No solo porque es fácil y rápida de hacer, sino porque realmente funciona: queda sabroso, húmedo, nutritivo y se adapta a lo que tengas en la despensa. Lo puedes preparar para la semana, compartir en casa o llevar como merienda al trabajo o al colegio.

Si lo pruebas, no dudes en contar cómo te fue, qué variaciones hiciste o con quién lo compartiste. Las mejores recetas son las que se disfrutan en buena compañía. ¿Listo para encender el horno?

Print

Compartir