Pollo al Horno con Papas Baby y Ejotes

July 17, 2025

Imagina llegar a casa tras un largo día y que el aroma irresistible de pollo jugoso, papas doradas y ejotes tiernos te dé la bienvenida desde la cocina. Eso es exactamente lo que conseguirás con esta receta de Pollo al Horno con Papas Baby y Ejotes. No solo es fácil de preparar, sino que además te garantiza una comida casera y nutritiva que encantará a toda la familia.

En esta guía, te llevaré paso a paso para que prepares este plato como todo un experto, aunque seas principiante en la cocina. Vamos a descubrir por qué este pollo al horno merece un lugar fijo en tu recetario.

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Beneficios Clave

Esta receta es un auténtico salvavidas para quienes buscan algo delicioso sin complicarse:

Todo en una sola bandeja: menos cacharros que lavar y más tiempo para disfrutar con los tuyos.
Sabor equilibrado: el ajo, las hierbas y el toque de limón realzan la jugosidad del pollo y la textura crujiente de las papas.
Versatilidad: perfecta para una cena entre semana, un almuerzo especial de domingo o incluso como plato principal en una reunión familiar.

Perfecta Para…

No importa si cocinas para uno, dos o para toda la familia. Este plato se adapta a cualquier situación:

Reuniones familiares: su presentación colorida es ideal para la mesa.
Cenas rápidas: con solo 15 minutos de preparación y el resto en el horno.
Dietas equilibradas: proteínas magras, carbohidratos complejos y vegetales frescos, todo en un mismo plato.

Ingredientes Para Pollo al Horno con Papas Baby y Ejotes

Ingredientes Principales

Para preparar este delicioso pollo al horno, necesitarás:

2 pechugas de pollo grandes
500 g de papas baby
250 g de ejotes frescos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de mantequilla derretida

Cada ingrediente ha sido elegido por su capacidad de aportar sabor y textura al plato.

Sustituciones y Consejos

Si no tienes pechugas de pollo, los muslos o contramuslos deshuesados también funcionan perfectamente y aportan un extra de jugosidad.
¿Prefieres una versión más ligera? Sustituye la mantequilla por más aceite de oliva.
Las papas baby pueden reemplazarse por papas cambray o incluso zanahorias baby si buscas una variante más dulce.
Para un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante a la mezcla de especias.

El Mejor Pollo y Papas Para Esta Receta

Elegir buenos ingredientes es la base de un plato memorable:

Pollo: busca pechugas frescas, de preferencia de corral, para asegurar un sabor más intenso y una textura más jugosa.
Papas: las papas baby son ideales porque se cocinan rápido y su piel fina se vuelve crujiente en el horno. Si no las encuentras, corta papas medianas en trozos pequeños para que se cocinen al mismo ritmo que el pollo.
Ejotes: frescos y firmes, sin manchas oscuras. Si usas congelados, no olvides escurrirlos bien antes de añadirlos al horno para evitar exceso de humedad.

Utensilios de Cocina Que Necesitarás

Imprescindibles

Para que el proceso sea cómodo y eficaz, asegúrate de tener a mano:

Una bandeja para horno amplia (mejor si es antiadherente)
Un cuchillo bien afilado
Una tabla de cortar
Un tazón grande para mezclar las especias y marinar

Opcionales

Aunque no son estrictamente necesarios, estos utensilios pueden facilitarte la tarea:

Termómetro de cocina para comprobar que el pollo alcanza los 75°C internos y queda perfectamente cocido
Pincel de silicona para untar la mezcla de especias de forma uniforme

Cómo Preparar Pollo al Horno con Papas Baby y Ejotes Paso a Paso

Aquí llega la parte más emocionante: cocinar. No te preocupes, aunque parezca complicado, te aseguro que seguir estos pasos será tan fácil como disfrutar el resultado. Vamos a lograr un pollo jugoso, papas doradas y ejotes tiernos en un solo golpe de horno.

Paso 1: Precalentar el horno y preparar los ingredientes

Comienza precalentando tu horno a 200°C. Este detalle es clave para que el pollo y las papas se sellen rápidamente y mantengan su jugosidad.

Mientras el horno alcanza la temperatura, lava bien las papas baby y los ejotes. No hace falta pelar las papas; su piel se volverá deliciosamente crujiente en el horno. Corta las pechugas de pollo en mitades si son demasiado gruesas, así se cocerán de manera uniforme.

En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la paprika, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta hasta formar una especie de marinada aromática.

Paso 2: Sazonar el pollo y las papas

Coloca las pechugas de pollo en la bandeja para hornear y úntalas generosamente con la mezcla de especias por ambos lados. Este es el momento de ser generoso con el aderezo; recuerda que aquí se concentra todo el sabor.

Añade las papas baby alrededor del pollo. Con las manos (o una cuchara grande), mezcla las papas con el resto de la marinada para que queden bien cubiertas.

Paso 3: Primer horneado

Introduce la bandeja en el horno y deja que el pollo y las papas se horneen durante 25 minutos. Aprovecha este tiempo para limpiar la cocina o preparar una ensalada ligera como acompañamiento.

Paso 4: Añadir los ejotes y terminar la cocción

Pasados los 25 minutos, saca la bandeja del horno con cuidado. Añade los ejotes frescos alrededor del pollo y las papas, distribuyéndolos de forma pareja. Rocía los ejotes y el resto del contenido con la mantequilla derretida.

Vuelve a meter la bandeja al horno y hornea durante 10-15 minutos más. Sabrás que está listo cuando el pollo alcance una temperatura interna de 75°C y las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Paso 5: Toque final y presentación

Una vez fuera del horno, exprime el jugo de medio limón sobre el pollo y las verduras. Este simple gesto aporta un frescor increíble que equilibra los sabores de las hierbas y la mantequilla. Sirve caliente, directamente desde la bandeja para un efecto rústico y acogedor.

Consejos Para el Éxito

No sobrecargues la bandeja: deja espacio entre los ingredientes para que se asen y no se cuezan al vapor.
Usa un termómetro de cocina: así te aseguras de que el pollo no se pase ni se quede crudo.
Varía las especias: si te apetece, añade romero fresco, comino o incluso un toque de miel para un sabor diferente.

Cómo Conservar Pollo al Horno con Papas Baby y Ejotes

A temperatura ambiente

Mantén el plato a temperatura ambiente solo durante un máximo de dos horas.

En el refrigerador

Guarda las sobras en un recipiente hermético y consúmelas en 3-4 días. Puedes recalentar en el horno a 180°C para que las papas recuperen su textura crujiente.

Congelación y recalentado

Congela las porciones en bolsas aptas para congelador hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en el horno para evitar que el pollo se seque.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?

Claro que sí. Los muslos aportan un extra de jugosidad y resisten mejor la cocción prolongada.

¿Qué hago si no tengo mantequilla?

Puedes reemplazarla con aceite de oliva adicional. El resultado será igualmente delicioso aunque con un matiz de sabor distinto.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí. Puedes sazonar el pollo y las verduras unas horas antes y mantenerlos en la nevera hasta el momento de hornear.

¿Cuál es la temperatura interna ideal del pollo?

75°C en el centro de la pieza garantiza un pollo completamente cocido y jugoso.

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Conclusión

Este Pollo al Horno con Papas Baby y Ejotes no solo es sencillo de preparar, sino que además te asegura una comida completa y llena de sabor. Es la opción ideal para quienes quieren cocinar algo casero sin complicaciones. Pruébalo, y verás cómo se convierte en uno de tus platos favoritos.