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Si estás buscando una receta que combine lo reconfortante de la cocina casera con un toque de sofisticación mexicana, el Pollo con Crema es para ti. Este plato es perfecto para cualquier día de la semana, pero también lo suficientemente especial para una comida en familia o con amigos. Con su salsa suave y llena de sabor, y la jugosidad del pollo perfectamente cocinado, se convertirá en un favorito en tu mesa.

Vamos a guiarte paso a paso para que logres un Pollo con Crema delicioso, sin complicaciones y con todo el encanto de la auténtica cocina mexicana.

Por qué te enamorará esta receta

El Pollo con Crema no es solo un plato; es una experiencia. Imagínate un bocado de pollo tierno cubierto con una salsa cremosa y ligeramente cítrica, con un toque de cilantro fresco que aporta frescura. Es ese tipo de receta que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.

Beneficios clave

• Fácil de preparar: ideal incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.

• Versátil: puedes ajustarla para que sea más ligera o con un toque picante si lo prefieres.

• Perfecta para toda la familia: su sabor suave encanta tanto a niños como a adultos.

Ideal para

• Cenas familiares en días ajetreados.

• Comidas especiales sin necesidad de pasar horas en la cocina.

• Cocineros principiantes que quieren impresionar sin estrés.

Ingredientes para Pollo con Crema

Preparar esta receta no requiere ingredientes exóticos ni difíciles de encontrar. La mayoría probablemente ya los tienes en tu despensa o refrigerador.

Ingredientes principales

• 4 pechugas de pollo: elige piezas de buen tamaño y frescas para un mejor resultado.

• Sal y pimienta al gusto: la base de cualquier buen sazonado.

• 2 dientes de ajo picados: aportan ese aroma inconfundible.

• 1 cebolla picada: para darle profundidad a la salsa.

• 2 cucharadas de aceite de oliva: para cocinar el pollo sin que se pegue.

• 1 manojo de cilantro fresco picado: el toque final que marca la diferencia.

• Jugo de 1 limón: añade un frescor cítrico que realza todos los sabores.

• 1 taza de crema de leche: el corazón cremoso de la receta.

• 1 taza de caldo de pollo: para darle cuerpo a la salsa.

• 1 chile jalapeño (opcional): si te gustan los sabores más atrevidos.

• 1 cucharada de mantequilla: para un extra de suavidad en la cocción.

Sustituciones y consejos

• ¿Sin crema de leche? Puedes usar nata para cocinar o incluso crema agria para un sabor más ácido.

• ¿Sin jalapeño? Omitirlo no afecta la receta, aunque si disfrutas el picante, no dudes en añadirlo.

• ¿Dieta ligera? Cambia la crema por yogur griego natural para una versión más saludable.

• ¿No tienes caldo de pollo? Sustitúyelo por agua con una pizca de sal o un cubito de caldo.

El mejor tipo de pollo para Pollo con Crema

Aunque esta receta usa pechugas de pollo por su practicidad y rapidez de cocción, también puedes optar por muslos deshuesados. Los muslos tienen más grasa, lo que los hace más jugosos y menos propensos a secarse durante la cocción.

Consejo de experto: Si usas pechugas, no las cocines en exceso. Sácalas del fuego en cuanto estén doradas por fuera y cocidas por dentro; recuerda que se terminarán de cocinar en la salsa.

Utensilios de cocina necesarios

No necesitas un arsenal de cocina para hacer esta receta, solo algunos básicos que probablemente ya tienes.

Herramientas esenciales

• Una sartén grande y profunda, idealmente antiadherente.

• Un cuchillo afilado para cortar el pollo y los vegetales.

• Una tabla de cortar amplia.

• Una espátula o cuchara de madera para remover la salsa sin dañarla.

Herramientas opcionales

• Una prensa de ajos para ahorrar tiempo y evitar el olor en las manos.

• Un rallador de limón si decides añadir un poco de ralladura para potenciar el aroma.

• Un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcanza los 75°C en el centro.

Cómo preparar el Pollo con Crema perfecto paso a paso

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos y los utensilios a mano, vamos a entrar en la parte más emocionante: cocinar. No te preocupes si es tu primera vez preparando un plato como este. Aquí encontrarás cada paso detallado para que logres una salsa cremosa y un pollo tierno que harán que todos en la mesa pidan repetir.

Cómo hacer Pollo con Crema paso a paso

Paso 1: Prepara el pollo

Comienza sazonando las pechugas de pollo con sal, pimienta y el jugo de un limón. Este pequeño toque de cítrico no solo resalta el sabor del pollo, sino que también ayuda a mantenerlo jugoso durante la cocción.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente, añade las pechugas de pollo. Cocínalas durante unos 6-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Consejo: No muevas el pollo constantemente. Déjalo dorar bien por cada lado para conseguir una costra dorada que añade muchísimo sabor a la salsa después.

Cuando estén listas, retíralas de la sartén y resérvalas en un plato cubierto para mantenerlas calientes.

Paso 2: Sofríe los aromáticos

Sin limpiar la sartén (¡ahí está todo el sabor!), añade la cebolla picada, los dientes de ajo y el chile jalapeño si has decidido usarlo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 3-4 minutos.

Este paso es clave porque la base aromática le dará a la salsa ese sabor casero y profundo que caracteriza al Pollo con Crema auténtico.

Paso 3: Incorpora la crema

Agrega el caldo de pollo a la sartén y remueve bien para desprender todos los restos dorados que quedaron pegados del pollo. Después, incorpora la crema de leche y mezcla hasta que la salsa esté bien integrada.

Lleva la mezcla a un hervor suave y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que la salsa espese y se mezclen los sabores.

Consejo de experto: Si prefieres una salsa más ligera, puedes añadir un chorrito de leche para ajustar la textura.

Paso 4: Cocina el pollo en la salsa

Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertas con la salsa cremosa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales, permitiendo que el pollo absorba los sabores y la salsa adquiera una consistencia aterciopelada.

No te apresures en este paso. Es aquí donde la magia ocurre y cada bocado del pollo queda impregnado de esa salsa rica y sedosa.

Paso 5: Toque final

Justo antes de servir, espolvorea el cilantro fresco picado sobre el pollo y la salsa. Este pequeño detalle no solo aporta color, sino también un aroma fresco que equilibra la cremosidad del plato.

Sirve el Pollo con Crema acompañado de arroz blanco esponjoso o tortillas calientes para disfrutar cada gota de la salsa.

Consejos para el éxito

Para que tu Pollo con Crema quede perfecto cada vez, ten en cuenta estos trucos:

• Evita que la salsa se corte: No la cocines a fuego muy alto una vez añadida la crema. El calor suave es tu mejor aliado.

• Controla la cocción del pollo: Si usas pechugas gruesas, puedes filetearlas para que se cocinen de manera uniforme.

• Añade un toque extra: Un poco de queso rallado (como manchego o mozzarella) sobre el pollo en los últimos minutos puede llevar la receta a otro nivel.

Cómo guardar el Pollo con Crema

A temperatura ambiente

Si sobra algo (aunque es poco probable), deja que el pollo se enfríe completamente antes de guardarlo. No debe permanecer más de 2 horas a temperatura ambiente.

En el refrigerador

Guarda el Pollo con Crema en un recipiente hermético y consúmelo en un máximo de 3 días. Cuando lo recalientes, hazlo a fuego bajo para mantener la textura suave de la salsa.

Consejos para congelar

Puedes congelar la receta sin problemas. Colócala en un recipiente apto para congelador y consúmela en un plazo de 2 meses. Para recalentar, descongela previamente en el refrigerador y luego calienta a fuego lento.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?

Sí, los muslos de pollo son una excelente opción porque permanecen jugosos durante más tiempo y aportan un sabor más intenso.

¿Se puede hacer sin crema de leche?

Claro. Puedes sustituirla por nata para cocinar o incluso por leche de coco si buscas una versión sin lácteos. Solo ten en cuenta que cambiará un poco el sabor final.

¿Qué acompañamientos combinan mejor?

El arroz blanco, las tortillas de harina o incluso unas papas al horno son opciones perfectas para acompañar y aprovechar la deliciosa salsa.

¿Puedo prepararlo en olla de cocción lenta?

Sí, solo dora el pollo y los aromáticos en una sartén antes de pasarlos a la olla lenta junto con el resto de ingredientes. Cocina a baja temperatura durante 4-5 horas.

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Conclusión

Este Pollo con Crema es más que una receta, es un abrazo en forma de comida. Su preparación sencilla y su sabor espectacular lo convierten en un plato indispensable para cualquier hogar. Anímate a probarlo y cuéntanos cómo te quedó. ¿Con qué lo acompañaste? Queremos conocer tus variaciones y trucos.

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