Rosca de Jamón de Pollo y Queso

July 18, 2025

Introducción

Preparar una Rosca de Jamón de Pollo y Queso en casa es mucho más sencillo de lo que imaginas. Este pan relleno, esponjoso y dorado es perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones navideñas o simplemente para un brunch especial de fin de semana. La combinación del jamón de pollo y el queso fundido crea un contraste delicioso con la suavidad de la masa casera.

Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto panadero para conseguir una rosca espectacular. Con esta guía paso a paso te acompañaré en el proceso, compartiendo trucos y consejos para que tu resultado sea un éxito desde la primera vez.

Por qué te encantará esta receta

Hacer esta Rosca de Jamón de Pollo y Queso en casa es una experiencia gratificante y el resultado es tan delicioso que querrás repetirla una y otra vez.

Beneficios clave

Fácil de preparar: Con ingredientes sencillos y un proceso claro, cualquiera puede lograr una rosca esponjosa y con un relleno irresistible.
Perfecta para cualquier ocasión: Desde la cena de Navidad hasta un picnic, siempre es bienvenida.
Versátil: Puedes adaptarla con distintos tipos de queso o incluso versiones vegetarianas.

Ideal para…

Familias que buscan una receta para disfrutar juntos.
Principiantes en la cocina que quieren sorprender sin complicaciones.
Quienes buscan un plato central vistoso para una mesa festiva.

Ingredientes para la Rosca de Jamón de Pollo y Queso

El secreto de una buena rosca comienza con ingredientes de calidad. Aquí tienes lo que necesitarás:

Ingredientes principales

400 g de harina de trigo (de fuerza para un mejor levado)
125 ml de leche tibia
3 yemas de huevo (aportan suavidad y color a la masa)
50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
15 g de levadura fresca de panadería
Lonchas de jamón de York de pollo
Queso al gusto: gouda, mozzarella o cheddar son excelentes opciones

Sustituciones y consejos

Levadura: Si no tienes levadura fresca, puedes usar 5 g de levadura seca activa. Disuélvela igualmente en la leche tibia.
Queso: Para un sabor más intenso, prueba una mezcla de quesos curados como manchego con mozzarella.
Sin lactosa: Utiliza mantequilla y queso sin lactosa, y leche vegetal (como de avena o soja).
Versión vegetariana: Sustituye el jamón por espinacas salteadas o tomates secos para un relleno igual de delicioso.

El mejor queso para la Rosca de Jamón de Pollo y Queso

El queso es una de las estrellas de esta receta. Elegir el adecuado marcará la diferencia en el sabor y la textura del relleno.

Gouda: Suave y cremoso, se funde muy bien sin perder forma.
Mozzarella: Ideal para quienes buscan un relleno elástico y con ese clásico efecto de “hilos de queso”.
Cheddar: Aporta un toque más intenso y ligeramente salado.

Si lo prefieres, puedes combinar varios quesos para conseguir una mezcla única de sabores. Un consejo extra: ralla el queso en lugar de usarlo en lonchas para un relleno más uniforme.

Utensilios de cocina necesarios

Antes de empezar, asegúrate de tener a mano las herramientas que harán que el proceso sea más cómodo y eficiente.

Imprescindibles

Bol amplio para mezclar la masa
Rodillo para estirar la masa de forma uniforme
Bandeja de horno y papel pergamino
Paño limpio para cubrir la masa durante el levado

Opcionales pero útiles

Batidora de pie con gancho amasador (ideal para quienes prefieren no amasar a mano)
Termómetro de cocina para comprobar la temperatura de la leche y del horno
Pincel de cocina para dar un toque brillante a la rosca con huevo batido antes de hornear

Cómo hacer la Rosca de Jamón de Pollo y Queso paso a paso

Hacer una Rosca de Jamón de Pollo y Queso en casa puede sonar intimidante al principio, pero te aseguro que con esta guía clara y detallada, la tendrás lista sin complicaciones. Imagina el aroma del pan recién horneado, el queso fundido y el jamón de pollo envolviendo la cocina. Vamos a comenzar.

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Este es el momento de asegurarte de que la harina esté aireada, puedes tamizarla antes para obtener una textura más esponjosa.

Aparte, disuelve la levadura fresca en la leche tibia. Es importante que la leche no esté demasiado caliente, debe estar a unos 37-40 °C para activar la levadura sin matarla. Añade las yemas de huevo y bate ligeramente.

Vierte esta mezcla líquida sobre la harina y comienza a amasar. Al principio la masa será pegajosa, pero a medida que la trabajes se volverá más elástica. Incorpora la mantequilla en trozos pequeños y sigue amasando durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede lisa y homogénea.

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar templado durante 1 a 1 hora y media, o hasta que doble su volumen.

Consejo: Si la cocina está fría, puedes dejarla dentro del horno apagado con la luz encendida para crear un ambiente cálido.

Paso 2: Formar y rellenar la rosca

Una vez que la masa haya levado, desgasifícala presionando suavemente con las manos. Esto ayudará a que la textura final sea más uniforme.

Enharina ligeramente una superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de grosor uniforme, aproximadamente de 1 cm.

Coloca sobre la masa las lonchas de jamón de York de pollo, cubriendo toda la superficie menos un borde de 2 cm para facilitar el sellado. Añade el queso elegido, distribuido de manera uniforme.

Ahora, enrolla la masa como si fuera un brazo de gitano, asegurándote de que quede bien apretada. Une los extremos del cilindro formando una rosca y presiona para sellarlos. Colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

Consejo: Si quieres darle un toque decorativo, puedes hacer unos pequeños cortes en la superficie antes del segundo levado.

Paso 3: Segundo levado

Cubre la rosca con un paño limpio y deja que repose nuevamente durante 30 a 40 minutos en un lugar cálido. Notarás cómo la masa vuelve a crecer visiblemente.

Paso 4: Horneado

Precalienta el horno a 180 °C. Antes de hornear, puedes pincelar la superficie de la rosca con un poco de huevo batido para que adquiera un bonito tono dorado.

Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y, al golpearla suavemente, suene hueca.

Paso 5: Servir

Deja reposar la rosca sobre una rejilla unos minutos después de sacarla del horno. Así evitarás que la base se humedezca.

Corta en porciones generosas y sirve tibia para disfrutar del queso fundido o a temperatura ambiente si la preparas con antelación. Puedes acompañarla con una ensalada fresca para una comida ligera y completa.

Consejos para el éxito

Si la masa no sube durante el primer levado, revisa que la levadura no estuviera caducada o que la leche no estuviera demasiado caliente.
Para un acabado más brillante, pincela con una mezcla de huevo y un poco de leche.
No sobrecargues el relleno; demasiado queso puede hacer que la masa se rompa al hornear.

Cómo conservar la Rosca de Jamón de Pollo y Queso

A temperatura ambiente

Guárdala en una bolsa o envuelta en un paño limpio hasta 2 días. Evita el frigorífico porque puede resecar el pan.

En la nevera

Si necesitas conservarla más tiempo, guarda las porciones bien envueltas hasta 4 días. Caliéntalas ligeramente antes de servir para devolverles la suavidad.

En el congelador

Puedes congelar la rosca entera o en porciones durante hasta 3 meses. Para recalentarlas, descongélalas a temperatura ambiente y luego caliéntalas en el horno a 160 °C durante unos minutos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca?

Sí. Sustituye los 15 g de levadura fresca por 5 g de levadura seca activa y mézclala directamente con la harina.

¿Qué tipo de harina es mejor?

La harina de fuerza es ideal porque contiene más gluten, lo que da una miga más esponjosa y una mejor estructura al pan.

¿Cómo hago que la rosca no pierda forma al hornear?

Asegúrate de no estirar demasiado la masa y de sellar bien los extremos. Un segundo levado completo también ayuda a mantener la forma.

¿Se puede hacer sin huevo?

Puedes sustituir las yemas por 50 ml de leche adicional y usar aceite vegetal en lugar de mantequilla. El resultado será ligeramente menos rico, pero sigue siendo delicioso.

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Conclusión

Esta Rosca de Jamón de Pollo y Queso es el ejemplo perfecto de cómo una receta sencilla puede convertirse en la protagonista de cualquier mesa. Es ideal para compartir y siempre impresiona tanto a la vista como al paladar. Anímate a prepararla y descubre lo fácil que es traer a casa un pedacito de panadería artesanal.