Description
Disfruta de esta deliciosa sopa de verduras con huevo, perfecta para una comida nutritiva y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de calabacín en cubos
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 huevos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora las zanahorias y el calabacín, cocinando por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y agrega las espinacas; cocina por 5 minutos.
- Rompe los huevos y agrégales a la sopa, revolviendo suavemente para cocinarlos.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Notes
- También puedes añadir otras verduras que tengas en casa.
- Esta sopa es ideal para un día frío.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopas
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg