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¿Has probado alguna vez una torta tan simple que ni siquiera necesitas una balanza para prepararla? La Torta 12 Cucharadas de Limón es justo eso: una receta casera, económica, rápida y con un sabor fresco que enamora desde el primer bocado.

Con solo una cuchara como medida, esta receta es ideal para quienes se inician en la repostería, para quienes buscan una opción sin complicaciones, y por supuesto, para los amantes del limón. Ya sea para acompañar un café de la tarde, servir como postre familiar o simplemente darte un gusto, esta torta se convertirá en un clásico en tu cocina.

¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?

Beneficios Clave

Lo que hace única a esta torta es su sencillez sin sacrificar sabor. No hace falta tener experiencia previa en pastelería ni contar con herramientas sofisticadas. Todo se mide con una cuchara y los ingredientes son los que probablemente ya tienes en casa. Y lo mejor de todo: el resultado es una torta suave, esponjosa y con ese toque ácido del limón que la hace irresistible.

Ideal Para…

Esta receta es perfecta para muchos contextos. Si buscas un bizcocho fácil para compartir con la familia, si eres estudiante o vives solo y no quieres complicarte, o si simplemente quieres hornear algo rápido un domingo por la tarde, esta es tu receta. También es ideal para preparar con niños, ya que la preparación es muy divertida y didáctica.

Ingredientes Para la Torta 12 Cucharadas de Limón

Ingredientes Principales

Aquí tienes la lista básica para comenzar. Todos los ingredientes se miden con una cuchara sopera:

• 3 huevos

• 12 cucharadas de azúcar

• 12 cucharadas de leche

• 12 cucharadas de aceite (mejor si es neutro, como girasol)

• 12 cucharadas de harina de trigo

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, unos 16 g)

• Una pizca de sal

El equilibrio entre el jugo y la ralladura de limón aporta ese sabor fresco que caracteriza esta torta. La leche y el aceite ayudan a mantenerla húmeda, y los huevos aportan estructura y esponjosidad.

Sustituciones y Consejos

¿No tienes todos los ingredientes? No te preocupes. Aquí van algunas ideas:

• Puedes usar harina leudante y prescindir del polvo de hornear.

• El aceite de oliva suave o de coco puede sustituir al aceite de girasol, aunque cambiará ligeramente el sabor.

• Si no consumes leche de vaca, puedes usar leche de almendras o avena.

• ¿Sin azúcar blanca? Prueba con azúcar moreno para un toque más rústico.

• Para un sabor más intenso, añade una cucharadita de extracto de vainilla junto al jugo de limón.

Estas alternativas te permiten adaptar la receta a tus preferencias o lo que tengas en casa sin miedo a arruinar el resultado.

El Mejor Limón Para Esta Receta

El limón es el alma de esta torta, así que elegir bien es clave. Los limones amarillos, con piel gruesa y aroma intenso, suelen ser los más adecuados. Si puedes, elige limones orgánicos, especialmente si vas a utilizar la ralladura, ya que no contienen ceras ni pesticidas.

¿Un truco para extraer más jugo? Rueda el limón sobre la mesa presionando ligeramente antes de cortarlo. Y para rallar, usa un rallador fino y evita rallar la parte blanca, que es amarga.

Utensilios Que Necesitarás

Imprescindibles

Nada complicado. Solo lo básico que ya tienes en tu cocina:

• Un bol grande para mezclar

• Un batidor de mano o batidora eléctrica

• Cucharas medidoras (o una cuchara sopera estándar)

• Un molde redondo de 22–24 cm o uno rectangular pequeño

• Tamiz o colador para la harina

Opcionales

Algunos utensilios no son imprescindibles, pero ayudan mucho:

• Una espátula de silicona para mezclar con suavidad

• Un rallador fino para el limón

• Rejilla de enfriamiento para evitar que la base se humedezca al enfriar

Tener todo a mano antes de comenzar facilita el proceso y evita interrupciones.

Cómo Hacer la Torta 12 Cucharadas de Limón Paso a Paso

Paso 1 – Precalienta el horno y prepara el molde

Enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, engrasa el molde con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que la torta se pegue.

Paso 2 – Batir los huevos con el azúcar

Coloca los huevos en un bol grande y añade las 12 cucharadas de azúcar. Bate hasta que la mezcla esté clara, espumosa y haya duplicado su volumen. Este paso le da aire a la masa y contribuye a la textura esponjosa.

Paso 3 – Agregar los líquidos

Incorpora el aceite, la leche, el jugo de limón y la ralladura. Mezcla con movimientos suaves para mantener el aire en la mezcla. Aquí ya empieza a sentirse ese aroma a limón que promete algo delicioso.

Paso 4 – Añadir los ingredientes secos

Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Añade poco a poco a la mezcla anterior, integrando con una espátula o cuchara, siempre con movimientos envolventes. No mezcles en exceso, solo hasta que no queden grumos visibles.

Paso 5 – Hornear

Vierte la masa en el molde y alísala un poco con la espátula. Lleva al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio. Cada horno es distinto, así que vigila sin abrir demasiado pronto para no arruinar el levado.

Paso 6 – Enfriar y servir

Una vez fuera del horno, deja enfriar la torta en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes espolvorear con azúcar glas o preparar un glaseado ligero mezclando azúcar glas con unas gotas de jugo de limón para darle un toque más dulce y brillante.

Consejos Para El Éxito

Preparar la Torta 12 Cucharadas de Limón es sencillo, pero si quieres que te salga perfecta cada vez, aquí tienes algunos consejos clave que marcan la diferencia. Como en toda receta casera, los pequeños detalles son los que elevan el resultado de “bueno” a “increíble”.

• Usa ingredientes a temperatura ambiente: especialmente los huevos y la leche. Esto ayuda a que la masa se mezcle de forma más uniforme y suba mejor en el horno.

• No batas en exceso una vez que añades la harina: después de incorporar los ingredientes secos, mezcla solo lo necesario. Esto evitará que la torta quede densa.

• Tamiza siempre la harina y la levadura: no es solo un capricho, ayuda a airear los ingredientes y evita grumos en la masa.

• Cuida la cocción: no abras el horno antes de los primeros 30 minutos. El cambio brusco de temperatura puede hacer que la torta se hunda.

• Ralla el limón justo antes de usarlo: así mantiene sus aceites esenciales y su sabor será más intenso y fresco.

Cómo Conservar la Torta 12 Cucharadas de Limón

Si por alguna razón no se acaba el mismo día (aunque lo dudo), aquí tienes algunas formas para conservarla correctamente y seguir disfrutándola como recién hecha.

A Temperatura Ambiente

La torta puede mantenerse perfectamente durante dos días en un recipiente hermético o tapada con un paño limpio en un lugar fresco y seco. Evita dejarla cerca de fuentes de calor o al sol, ya que podría resecarse.

En La Nevera

Si prefieres conservarla más tiempo, guarda la torta en la nevera bien envuelta en film transparente o dentro de un recipiente cerrado. Se mantiene bien hasta por cinco días. Antes de servirla, puedes dejarla reposar unos minutos fuera de la nevera para que recupere su textura esponjosa.

Congelar

¿Te gustaría tener siempre una porción lista? Esta torta congela muy bien. Córtala en porciones individuales, envuélvelas en papel film y guárdalas en una bolsa de congelación. Dura hasta un mes. Para descongelarla, simplemente déjala a temperatura ambiente durante una hora o caliéntala unos segundos en el microondas.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar harina leudante?

Sí, puedes sustituir la harina de trigo común y el polvo de hornear por harina leudante. La proporción sería la misma: 12 cucharadas soperas. Eso sí, asegúrate de no añadir el sobre de levadura adicional si haces este cambio.

¿Se puede hacer sin huevos?

Es posible, aunque la textura cambia un poco. Puedes sustituir cada huevo por 3 cucharadas de compota de manzana, yogur natural o incluso puré de plátano maduro. Es una excelente opción si buscas una versión vegana o sin huevo.

¿Qué puedo hacer para que quede más húmeda?

Aunque esta torta ya es bastante jugosa, puedes añadir una cucharada de yogur natural a la masa, usar azúcar moreno, o agregar una pequeña cantidad extra de jugo de limón. También puedes empaparla con un almíbar ligero de limón después de hornearla.

¿Se puede hacer sin azúcar?

Puedes probar con edulcorantes aptos para hornear, como eritritol o stevia granulada, aunque es importante seguir las instrucciones del producto porque no todos tienen la misma proporción de dulzor.

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• Bizcocho de limón casero: Esponjoso, fresco y rápido de hacer.

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• Receta de tartaletas de limón: Perfectas para una presentación más delicada.

Conclusión

La Torta 12 Cucharadas de Limón es el ejemplo perfecto de cómo con pocos ingredientes y sin complicaciones se puede lograr un postre delicioso. Es una receta que invita a volver a lo básico, a disfrutar del sabor casero y a compartir con quienes más quieres.

Anímate a prepararla, personalízala si te apetece y compártela con tu familia, tus amigos o simplemente contigo mismo en un momento de calma. Porque no hace falta una ocasión especial para disfrutar de algo tan bueno.

¿Ya la has probado? Cuéntame cómo te ha salido o qué variaciones le has hecho. Y si te ha gustado, no olvides guardar esta receta para repetirla siempre que quieras.

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