Las tortitas de espinacas son una de esas recetas que te sorprenden desde el primer bocado. No solo son rápidas de hacer, también están llenas de sabor, textura y ese toque reconfortante que solo la cocina casera puede dar. Ya sea que quieras comer más verduras sin esfuerzo, busques una cena sin carne, o simplemente quieras probar algo nuevo y delicioso, esta receta te va a encantar.
¿Por Qué Te Encantarán Estas Tortitas de Espinacas?
Beneficios Clave
Lo primero que te va a gustar es lo fácil que resulta esta receta. No necesitas ingredientes complicados ni técnicas sofisticadas. De hecho, si sabes hacer una mezcla y freír, ya estás listo. Además:
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Son rápidas: en 30 minutos puedes tenerlas en la mesa.
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Son versátiles: perfectas para almuerzos, cenas o incluso como aperitivo.
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Gustan a todos: incluso a los más pequeños que suelen evitar las espinacas.
Y lo mejor de todo: el sabor. Entre el queso fundido, el toque de ajo y la textura de la espinaca bien cocida, cada mordisco es un éxito.
Ideales Para
Estas tortitas son una gran opción para quienes siguen una dieta vegetariana, pero también para cualquiera que quiera añadir más verduras a su menú sin sacrificar sabor. Son perfectas:
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Para comidas familiares
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Como opción saludable para llevar al trabajo
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Para introducir verduras a los niños
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Como acompañamiento en una comida principal
Ingredientes Para Tortitas de Espinacas
Ingredientes Esenciales
Estos son los ingredientes que necesitas para empezar. Probablemente ya tienes varios en casa:
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500 g de espinacas frescas: base de la receta, llena de fibra y nutrientes.
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2 huevos: ayudan a unir todos los ingredientes.
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½ cebolla picada fina: aporta sabor y dulzura.
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200 g de queso rallado: puedes usar mozzarella, manchego, o el que prefieras.
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3 cucharadas de harina de trigo: da consistencia a la mezcla.
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1 pizca de ajo en polvo: añade profundidad al sabor.
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite vegetal para freír
Sustituciones y Consejos
¿No tienes todos los ingredientes? Aquí van algunas ideas:
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Espinacas congeladas: solo asegúrate de escurrirlas muy bien para eliminar el exceso de agua.
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Queso: prueba con feta si quieres un toque más salado, o con gouda si prefieres algo más suave.
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Harina: puedes usar harina de avena o integral si buscas una opción más saludable.
Consejo: si la mezcla te queda muy líquida, añade una cucharada extra de harina. Si está muy seca, un poco de leche o huevo puede suavizarla.
El Mejor Queso Para Tortitas de Espinacas
La elección del queso puede transformar por completo estas tortitas. Si buscas un resultado cremoso y suave, la mozzarella es la más indicada. Se derrite fácilmente y combina bien con las espinacas.
¿Prefieres un sabor más marcado? El manchego le da un toque más fuerte y sabroso. Si quieres experimentar, prueba con una mezcla: un poco de mozzarella por la textura, y otro queso más intenso para el sabor.
Evita quesos demasiado húmedos o muy blandos, ya que pueden afectar la consistencia de la mezcla.
Utensilios de Cocina Que Vas a Necesitar
Herramientas Imprescindibles
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Sartén antiadherente: esencial para que las tortitas no se peguen.
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Bol grande: para mezclar todos los ingredientes cómodamente.
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Espátula o cuchara grande: para dar la vuelta a las tortitas sin romperlas.
Opcionales Pero Útiles
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Rallador de queso: si prefieres rallar el queso al momento.
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Prensa para verduras: ideal para escurrir bien las espinacas cocidas.
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Colador fino: si no tienes prensa, puedes usarlo para eliminar el agua de las espinacas.
Cómo Hacer Tortitas de Espinacas Paso a Paso
Paso 1 – Preparar las Espinacas
Lava bien las espinacas bajo agua fría. Córtalas en trozos medianos y colócalas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Déjalas cocinar por unos 5 minutos. Después, escúrrelas muy bien. Es importante quitar la mayor cantidad de agua posible para que la mezcla no quede aguada.
Consejo: usa un paño limpio o papel de cocina para presionar las espinacas y eliminar el exceso de humedad.
Paso 2 – Sofreír la Cebolla
En una sartén pequeña, añade un chorrito de aceite vegetal y cocina la cebolla a fuego medio hasta que quede transparente. Esto no toma más de 5 minutos y hace una gran diferencia en el sabor final. Déjala enfriar unos minutos antes de incorporarla a la mezcla.
Paso 3 – Mezclar Todos los Ingredientes
En un bol grande, mezcla las espinacas cocidas con la cebolla ya sofrita. Añade el queso rallado, los huevos batidos, la harina, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta obtener una mezcla uniforme y compacta.
Consejo: si ves que la mezcla se desarma fácilmente, añade una cucharada extra de harina. Si está demasiado seca, unas gotas de leche o huevo adicional solucionan el problema.
Paso 4 – Formar las Tortitas
Con las manos ligeramente húmedas o usando una cuchara, forma tortitas del tamaño de una palma. No tienen que ser perfectas, lo importante es que mantengan su forma al freírse.
Paso 5 – Freír Perfectamente
Calienta una sartén con suficiente aceite vegetal. Cuando esté caliente, añade las tortitas y cocínalas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejo: no sobrecargues la sartén. Fríelas en tandas para que se cocinen de manera uniforme.
Consejos Para el Éxito
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Escurre bien las espinacas: es el paso más importante para evitar una mezcla aguada.
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No uses fuego muy alto: se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
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Prueba la mezcla antes de freír: una pequeña muestra te permite ajustar la sal y especias sin arriesgar toda la tanda.
Cómo Conservar las Tortitas de Espinacas
Preparaste una buena cantidad de tortitas, todos quedaron encantados, pero aún te sobraron algunas. No te preocupes, aquí te explico cómo conservarlas correctamente para que sigan tan ricas como recién hechas.
A Temperatura Ambiente
Si piensas comer las tortitas en las próximas horas, puedes dejarlas a temperatura ambiente sin problema. Eso sí, mantenlas cubiertas con un paño limpio o papel de cocina para evitar que se sequen. Lo ideal es no superar las 4 horas fuera del refrigerador.
En el Refrigerador
Para conservarlas por más tiempo, lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético dentro del frigorífico. Asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas. Así se conservarán en buen estado hasta por 3 días.
Cuando las quieras recalentar, lo mejor es pasarlas por una sartén caliente sin aceite o con apenas unas gotas, para devolverles esa textura crujiente que tanto nos gusta. También puedes calentarlas en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos.
Congelar y Recalentar
Sí, estas tortitas también se pueden congelar. Una buena opción si quieres hacer doble cantidad y tener listas para otra ocasión.
Primero congélalas extendidas en una bandeja, sin que se toquen entre sí. Una vez estén duras, puedes pasarlas a una bolsa de congelación. Así no se pegarán unas con otras.
Para recalentarlas directamente del congelador, colócalas en una bandeja de horno a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien calientes. También puedes freírlas directamente en sartén, a fuego medio-bajo, hasta que se calienten por dentro.
Preguntas Frecuentes Sobre Tortitas de Espinacas
¿Puedo Usar Espinacas Congeladas?
Claro que sí. Solo necesitas asegurarte de descongelarlas completamente y escurrirlas muy bien antes de usarlas. El exceso de agua puede arruinar la textura de las tortitas. Un truco útil es presionarlas con un paño limpio o usar un colador fino para sacar toda el agua posible.
¿Qué Tipo de Harina Puedo Usar?
La receta clásica usa harina de trigo, pero no es la única opción. Puedes usar harina integral si buscas un aporte extra de fibra o incluso harina de avena para una versión más ligera. La clave está en ajustar la cantidad según la textura de la mezcla.
Si notas que la masa queda demasiado húmeda, no dudes en añadir una cucharada adicional de harina. Si, por el contrario, queda muy espesa, unas gotas de leche o huevo batido pueden ayudarte.
¿Se Pueden Hornear En Lugar de Freír?
Sí, y quedan estupendas. Para una versión más ligera, precalienta el horno a 180 °C y coloca las tortitas en una bandeja con papel vegetal. Pincélalas ligeramente con aceite y hornéalas durante unos 20-25 minutos, girándolas a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
No quedarán tan crujientes como las fritas, pero seguirán siendo deliciosas y con una textura muy agradable.
¿Son Apta Para Niños?
Totalmente. Esta es una de esas recetas que convencen incluso a los más reacios a las verduras. El queso fundido y el sabor suave de la espinaca hacen que sean fáciles de aceptar por los más pequeños. Puedes incluso hacer versiones mini para manos pequeñas o agregar un toque de zanahoria rallada para darles color y más nutrientes.
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Conclusión
Las tortitas de espinacas son esa receta que te salva una comida sin complicaciones. Son fáciles, sabrosas y adaptables. Puedes prepararlas con antelación, congelarlas, hacerlas al horno o en sartén, y lo mejor: siempre quedan bien.
Anímate a probarlas y personalizarlas a tu gusto. Y si las haces, no olvides compartir tu experiencia. Nos encantará saber cómo te salieron y si alguien más en casa se ha convertido en fan de las espinacas gracias a ellas.
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Tortitas de Espinacas
- Tiempo Total: 30 minutos
- Raciones: 4 porciones 1x
- Dieta: Vegetariana
Descripción
Una receta casera y saludable de tortitas de espinacas con queso, perfectas para comidas rápidas, ligeras y llenas de sabor.
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 2 huevos
- ½ cebolla picada fina
- 200 g de queso rallado (mozzarella, manchego o a tu gusto)
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 pizca de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Lava bien las espinacas, pícalas y hiérvelas durante 5 minutos en agua con sal. Luego escúrrelas y deja enfriar.
- Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla las espinacas cocidas, la cebolla sofrita, el queso rallado, los huevos batidos, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Con las manos húmedas o una cuchara, forma pequeñas tortitas del tamaño deseado.
- Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sirve calientes.
Notas
- Puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de escurrirlas bien.
- Para una versión más ligera, hornéalas a 180 °C durante 20-25 minutos.
- Agrega zanahoria rallada para más color y nutrientes.
- Ideal como plato principal o acompañamiento.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Frito
- Cocina: Española
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción (aprox. 2 tortitas)
- Calorias: 210
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 340 mg
- Grasas: 14 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Grasas Insaturadas: 8 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 12 g
- Colesterol: 95 mg
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