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¿Has probado alguna vez unas tortitas de queso recién hechas, doradas por fuera y con ese centro suave y cremoso que se deshace en la boca? Si no es así, hoy te traigo una receta que te va a conquistar. Las tortitas de queso no solo son fáciles de preparar, sino que además están llenas de sabor y tienen esa textura perfecta que hace que siempre quieras repetir.

Esta receta es perfecta para los días en los que quieres algo especial sin complicarte la vida. Con ingredientes que probablemente ya tienes en casa y unos pasos sencillos, tendrás listas unas tortitas irresistibles en menos de 30 minutos. Son ideales para compartir en familia, para una merienda reconfortante o como un capricho dulce en cualquier momento del día. Además, puedes personalizarlas con tus toppings favoritos: un poco de miel, mermelada casera o fruta fresca.

Vamos a ver por qué esta receta se va a convertir en una de tus favoritas.

Por Qué Te Encantarán Estas Tortitas de Queso

Beneficios Clave

Lo mejor de estas tortitas es que no necesitas ser un experto en la cocina para que salgan bien. La receta es muy fácil, con pasos claros y sin técnicas complicadas. En pocos minutos, tendrás algo realmente delicioso en la mesa.

Además:

• Son versátiles: puedes servirlas dulces o saladas.

• Se cocinan en sartén, sin horno.

• Perfectas para aprovechar ese queso fresco que te ha sobrado.

Ideal Para…

Estas tortitas son ideales si:

• Tienes niños en casa (les encantan).

• Buscas un desayuno o merienda diferente.

• Estás empezando en la cocina y quieres una receta que salga bien a la primera.

• Quieres un plato económico y rápido.

No importa si las haces un domingo por la mañana o un día cualquiera después del trabajo. Siempre son una buena idea.

Ingredientes para Tortitas de Queso

Ingredientes Clásicos

Para esta receta vas a necesitar solo unos cuantos ingredientes básicos:

• 1 huevo grande

• Una pizca de sal

• 2–3 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)

• 250 g de queso fresco tipo requesón o cuajada (también sirve queso cottage bien escurrido)

• 3 cucharadas de harina de trigo (y un poco más para enharinar)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero aporta un aroma delicioso)

• Aceite para freír (puede ser vegetal o de oliva suave)

Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar y probablemente ya los tengas en casa.

Sustituciones y Consejos

• Queso fresco: si no tienes requesón, puedes usar queso cottage, pero asegúrate de escurrirlo bien para que no suelte líquido en la masa.

• Harina: puedes usar harina integral para una versión más rústica, o incluso harina de avena si buscas algo diferente.

• Azúcar: ajusta la cantidad según tu gusto. También puedes usar miel o edulcorantes si lo prefieres.

Consejo: no te pases con la harina. La masa debe quedar suave y un poco pegajosa. Es la clave para unas tortitas jugosas.

El Mejor Queso para Tortitas de Queso

Aquí no hay un único queso “correcto”, pero sí hay opciones mejores que otras. El requesón tradicional o la cuajada aportan la textura y el sabor ideales. Si te gusta un toque más cremoso, el queso crema también funciona, pero reducirá un poco la estructura de la masa.

Evita los quesos muy húmedos sin escurrir o los que tengan sabor demasiado fuerte. La idea es que el queso complemente, no que domine.

Consejo extra: si usas cuajada casera o queso fresco muy blando, colócalo en un colador con una servilleta o gasa durante 15 minutos para quitar el exceso de suero. Eso hará que la masa sea mucho más manejable.

Utensilios de Cocina Necesarios

Imprescindibles

No necesitas ningún aparato complicado. Con estos básicos, te basta:

• Sartén antiadherente: cuanto mejor la sartén, más fácil será dorarlas sin que se peguen.

• Espátula: para darles la vuelta con cuidado.

• Bol mediano: para mezclar todos los ingredientes.

Opcionales pero útiles

• Colador fino o gasa de cocina: si necesitas escurrir el queso.

• Aros de metal para tortitas: si quieres que queden todas del mismo tamaño.

• Termómetro de cocina: útil si quieres controlar la temperatura del aceite al detalle.

Tenlo todo preparado antes de empezar y verás que la receta fluye sin complicaciones.

Cómo Hacer Tortitas de Queso Paso a Paso

Ahora que ya tienes todo preparado, es momento de entrar en acción. No te preocupes, vamos a ir paso a paso para que no te pierdas en ningún momento. Estas tortitas de queso no solo son fáciles de hacer, sino que el proceso puede ser incluso divertido si lo haces con calma… y, por qué no, acompañado de buena música o en familia.

Paso 1 – Preparar la masa

Empieza desmenuzando el queso en un bol grande. No hace falta que quede perfecto, pero cuanto más fino, mejor se integrará en la mezcla. Luego añade el huevo, el azúcar, la vainilla si la vas a usar, y una pizca de sal. Mezcla con un tenedor o una espátula hasta que todo esté bien combinado.

Consejo: Si el queso está demasiado húmedo, colócalo antes en una gasa o servilleta para escurrirlo bien. Esto evitará que la masa quede líquida.

Paso 2 – Añadir la harina

Ve incorporando la harina poco a poco. No la eches toda de golpe. Comienza con dos cucharadas y mezcla. Luego evalúa la textura: debe ser una masa suave, algo pegajosa pero moldeable con las manos. Si está demasiado líquida, añade la tercera cucharada.

No te pases de harina. El secreto de unas tortitas jugosas está en mantener esa textura suave. Si añades demasiada, te quedarán secas y densas.

Paso 3 – Formar las tortitas

Con las manos ligeramente enharinadas, toma porciones medianas de masa y forma bolitas. Luego aplánalas suavemente con la palma hasta obtener discos de unos 1 cm de grosor. No te preocupes si no quedan perfectas, eso les da un toque más casero.

Tip: Puedes usar un aro metálico para darles forma uniforme, pero no es imprescindible.

Paso 4 – Enharinar y freír

Pasa cada tortita por un poco de harina, sacudiendo el exceso. Esto ayuda a que queden bien doraditas y evita que se peguen.

Calienta aceite en una sartén a fuego medio. No necesitas mucho, con que cubra bien el fondo es suficiente. Cuando el aceite esté caliente (puedes probar con un trocito de masa, si burbujea, está listo), coloca las tortitas con cuidado y fríelas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.

Importante: No pongas demasiadas tortitas a la vez. Déjales espacio para que se cocinen bien y puedas darles la vuelta sin problema.

Paso 5 – Escurrir y servir

A medida que las vayas sacando de la sartén, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Déjalas reposar un par de minutos y sírvelas todavía calientes.

¿Con qué acompañarlas? Puedes espolvorear azúcar glas, añadir un chorrito de miel o servir con mermelada. También quedan deliciosas con frutas frescas o un toque de nata montada.

Consejos para el Éxito

• No sobretrabajes la masa: mezcla lo justo, sin batir en exceso. Queremos una textura suave, no elástica.

• Controla la temperatura del aceite: si está demasiado caliente, se doran por fuera y quedan crudas por dentro; si está frío, absorberán mucho aceite.

• Haz una prueba antes: fríe una tortita primero y ajusta si hace falta más harina o menos azúcar.

• Sírvelas calientes: recién hechas están en su mejor momento, aunque también puedes recalentarlas en sartén al día siguiente.

Cómo Conservar las Tortitas de Queso

Estas tortitas están en su punto justo cuando están recién hechas, pero si te sobran (aunque lo dudo), aquí tienes cómo conservarlas sin perder calidad.

A Temperatura Ambiente

Puedes dejarlas fuera, cubiertas con un paño limpio o papel de cocina, durante unas 6 horas. Pasado ese tiempo, lo ideal es refrigerarlas.

En la Nevera

Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 2-3 días. Para recalentarlas, usa una sartén sin aceite a fuego medio, así recuperan parte de su textura original.

Congelación

Sí, se pueden congelar. Déjalas enfriar completamente, colócalas en una bandeja separadas y luego pásalas a una bolsa con cierre hermético. Aguantan bien hasta 2 meses. Para recalentarlas, ponlas directamente en sartén o horno sin descongelar.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacerlas al horno en lugar de freírlas?

Sí, aunque el resultado no será tan dorado ni crujiente. Colócalas sobre papel vegetal, pincélalas con un poco de aceite y hornea a 180 °C durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo requesón?

Puedes usar queso cottage bien escurrido, ricotta o incluso queso crema para una versión más suave. Lo importante es que no sea un queso demasiado húmedo.

¿Cómo evito que se deshagan al freírlas?

Asegúrate de escurrir bien el queso y no añadir demasiada harina. También ayuda enfriar un poco la masa antes de formar las tortitas, sobre todo en días calurosos.

¿Son dulces o saladas?

Esta versión es ligeramente dulce, pero puedes adaptarla fácilmente. Si prefieres una versión salada, elimina el azúcar y la vainilla y añade hierbas, especias o incluso un toque de queso rallado fuerte.

Recetas Relacionadas

Si te encantaron estas tortitas de queso, quizá también disfrutes de estas otras recetas:

• Pan de queso sin horno en 20 minutos: una alternativa sabrosa y rápida al horno.

• Donas caseras de azúcar: suaves, dulces y perfectas para una tarde de antojo.

• Pudín de manzana: una receta reconfortante y fácil para completar cualquier comida.

• Helado de fresa casero: ideal para acompañar tus tortitas de queso con un contraste fresco.

• Bizcochuelo para torta fácil y esponjoso: perfecto para ocasiones especiales o para experimentar con versiones rellenas de queso.

Conclusión

Estas tortitas de queso son ese tipo de receta que no necesita presentación complicada. Son sencillas, sabrosas, y hechas con cariño. Lo mejor de todo es que puedes adaptarlas a tu gusto, hacerlas más dulces, más suaves o incluso darles un giro salado.

Si las preparas, cuéntame cómo te quedaron, con qué las acompañaste o si hiciste tu propia versión. Y no olvides guardarte esta receta porque, créeme, querrás volver a hacerla más pronto de lo que piensas.

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