Descripción
Un pastel suave y esponjoso hecho con queso ricotta y harina de almendras, ideal para celebraciones o meriendas caseras.
Ingredientes
Escala
- 100 g de harina de trigo
- 250 g de queso ricotta
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Almendras laminadas para decorar (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde redondo con mantequilla y harina.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
- Agregar el queso ricotta, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
- Tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear y la sal.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, alternando con la harina de almendras y mezclando con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie. Decorar con almendras laminadas si se desea.
- Hornear durante 35–40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir si se desea.
Notas
- Escurrir bien la ricotta para evitar exceso de humedad en la masa.
- Para versión sin gluten, sustituir la harina de trigo por mezcla sin gluten.
- Este pastel se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 320
- Azúcar: 14 g
- Sodio: 140 mg
- Grasas: 18 g
- Grasas Saturadas: 6 g
- Grasas Insaturadas: 10 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 10 g
- Colesterol: 85 mg
Palabras clave: Un Bocado al Cielo, pastel de ricotta, pastel de almendras, bizcocho sin gluten, tarta fácil, receta dulce