Description
Un pastel suave y esponjoso hecho con queso ricotta y harina de almendras, ideal para celebraciones o meriendas caseras.
Ingredients
Scale
- 100 g de harina de trigo
- 250 g de queso ricotta
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Almendras laminadas para decorar (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde redondo con mantequilla y harina.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
- Agregar el queso ricotta, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
- Tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear y la sal.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, alternando con la harina de almendras y mezclando con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie. Decorar con almendras laminadas si se desea.
- Hornear durante 35–40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir si se desea.
Notes
- Escurrir bien la ricotta para evitar exceso de humedad en la masa.
- Para versión sin gluten, sustituir la harina de trigo por mezcla sin gluten.
- Este pastel se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 14 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 85 mg