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¿Has probado alguna vez una receta que te transporte directamente a un día de verano, bajo la sombra de un árbol, con una brisa suave y un almuerzo ligero en la mesa? Pues esta ensalada de pepino, cebolla y tomate es justo eso. Un plato sencillo, fresco y lleno de sabor, ideal para acompañar cualquier comida o simplemente disfrutarla sola.

Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experto ni tener ingredientes difíciles de encontrar. Esta ensalada es para todos: principiantes, amantes de la cocina mediterránea o cualquiera que busque algo saludable y delicioso. Vamos paso a paso, como si estuviéramos cocinando juntos.

Por Qué Te Encantará Esta Ensalada

Esta receta no solo es sabrosa y colorida, sino que también es práctica y versátil. No necesitas ni horno ni fogones, solo unos cuantos ingredientes frescos y en pocos minutos tendrás un plato que querrás repetir más de una vez.

Beneficios Clave

• Fácil de preparar: Literalmente la tienes lista en menos de 10 minutos, más un breve reposo.

• Súper saludable: Rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Perfecta para quienes cuidan su alimentación.

• Muy versátil: Puedes servirla como entrante, acompañamiento o incluso como plato único con algunos extras.

Perfecta Para…

• Almuerzos ligeros en casa o en la oficina.

• Comidas al aire libre, picnics o barbacoas.

• Personas que siguen una dieta vegetariana o mediterránea.

• Cualquiera que no quiera complicarse la vida en la cocina, pero sí quiere comer bien.

Ingredientes para Ensalada de Pepino, Cebolla y Tomate

No hace falta recorrer el supermercado de punta a punta. Lo bonito de esta receta es que puedes tener todos los ingredientes en casa sin darte cuenta. Y si te falta alguno, te doy alternativas para que no tengas que correr a comprar.

Ingredientes Principales

• 2 pepinos grandes, en rodajas finas. Puedes pelarlos parcialmente si lo prefieres.

• ½ cebolla morada, cortada muy fina. Le da un toque de color y sabor suave.

• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad, o 2 tomates grandes en cubos.

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, o el que más te guste.

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, preferiblemente de buena calidad.

• 1 cucharadita de orégano seco (opcional, pero muy recomendable).

• Sal y pimienta al gusto.

• Hojas de albahaca fresca o perejil picado para decorar (también opcional, pero le da un toque especial).

Sustituciones y Consejos

• ¿No tienes vinagre de vino tinto? Usa vinagre de manzana o de arroz. Incluso limón fresco puede funcionar.

• ¿Prefieres algo más cremoso? Añade unas láminas de aguacate o un poco de queso feta desmenuzado.

• Si la cebolla te resulta muy fuerte, puedes dejarla en agua fría con un chorrito de vinagre por 10 minutos antes de mezclarla. Verás cómo suaviza su sabor.

El Mejor Pepino para Tu Ensalada

Puede parecer que cualquier pepino sirve, pero elegir el adecuado marca la diferencia. Para esta receta, lo ideal es usar pepinos de piel fina y pocas semillas. El pepino español o el pepino tipo holandés son excelentes opciones.

Si no toleras bien la piel, pélalos parcialmente. Y si quieres evitar un sabor amargo, puedes cortar las puntas, frotarlas con el propio pepino y luego enjuagarlo. Es un truco clásico de cocina que funciona.

También puedes optar por pepinos baby si los encuentras. No solo son tiernos, sino que además decoran muy bien.

Consejo: Evita los pepinos demasiado grandes y viejos, ya que suelen tener más semillas y textura más esponjosa.

Consulta más consejos sobre pepinos ideales en esta receta de Recetas de Rechupete.

Utensilios de Cocina Necesarios

Nada de aparatos complicados. Aquí solo necesitas lo básico para triunfar con esta receta.

Herramientas Imprescindibles

• Un cuchillo bien afilado.

• Una tabla de cortar firme y limpia.

• Un bol grande donde mezclar todos los ingredientes.

Herramientas Opcionales

• Una mandolina para cortar el pepino en rodajas perfectas y delgadas.

• Un exprimidor manual si prefieres usar limón en lugar de vinagre.

Preparar esta ensalada no requiere experiencia ni equipos especiales. Es una receta pensada para el día a día, pero con el sabor de algo especial.

Cómo Hacer Ensalada de Pepino, Cebolla y Tomate

Ahora sí, llegó el momento de ponernos manos a la obra. Si ya tienes los ingredientes listos, verás que en muy pocos pasos tendrás una ensalada fresca, ligera y con un sabor que no pasa desapercibido. Esta es la parte donde realmente puedes disfrutar del proceso, como si estuvieras preparando algo especial para ti o para compartir con quienes más quieres.

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Comienza lavando bien todos los vegetales. Si los pepinos tienen una piel muy gruesa o te resulta pesada, pélalos parcialmente. Esto da una textura más equilibrada entre crujiente y suave.

Después, corta los pepinos en rodajas finas. Si tienes una mandolina, puedes usarla para lograr cortes más uniformes, pero con un cuchillo afilado también está perfecto.

Corta los tomates cherry por la mitad. Si usas tomates grandes, trocéalos en cubos medianos, ni muy grandes ni muy pequeños, para que mantengan su jugo.

Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas. Si prefieres suavizar su sabor, déjala reposar 10 minutos en un bol con agua fría y una pizca de vinagre.

Paso 2: Mezclar en un Bol Grande

En un bol amplio, añade los pepinos, tomates y cebolla. Vierte las dos cucharadas de vinagre, las tres de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Si decides usar orégano seco, este es el momento de espolvorearlo.

Mézclalo todo con cuidado, con una cuchara grande o con las manos limpias. No queremos aplastar los ingredientes, sino que se impregnen bien con la vinagreta.

Paso 3: Dejar Reposar para Potenciar el Sabor

Este paso puede parecer opcional, pero marca la diferencia. Deja que la ensalada repose en la nevera durante al menos 15 o 30 minutos. Ese pequeño descanso permite que los sabores se integren, que el vinagre suavice la cebolla y que todo se refresque.

Si tienes tiempo, incluso puedes prepararla una hora antes. Pero si vas con prisas, con 15 minutos ya notarás el cambio.

Paso 4: Servir con Toque Final

Saca la ensalada del frigorífico justo antes de servirla. Añade unas hojas frescas de albahaca o perejil picado por encima. No solo le dará un toque aromático, también hará que tu plato se vea más apetecible.

Y listo. Así de fácil. Una ensalada que parece sencilla, pero tiene mucha personalidad.

Consejos para el Éxito

Aunque esta receta no tiene complicación, hay algunos trucos que pueden ayudarte a que salga aún mejor:

• Elige ingredientes de temporada: especialmente los tomates. Un buen tomate hace toda la diferencia.

• Corta en tamaños similares: para que cada bocado tenga un poco de todo.

• Juega con la vinagreta: prueba con limón, cambia el tipo de vinagre o añade un poco de mostaza si te apetece un giro distinto.

• No te saltes el reposo: aunque tengas prisa, 10-15 minutos de reposo en frío hacen que los sabores se equilibren mejor.

Cómo Conservar la Ensalada de Pepino, Cebolla y Tomate

Si te sobra ensalada (algo poco probable), puedes guardarla para más tarde. Aquí te explico cómo hacerlo bien para mantener su frescura.

A Temperatura Ambiente

Esta ensalada debe servirse fría. No es recomendable dejarla a temperatura ambiente más de 30 minutos, sobre todo en días calurosos.

En la Nevera

Guárdala en un recipiente hermético y consúmela en un máximo de 48 horas. Pasado ese tiempo, el pepino y el tomate empiezan a soltar demasiado líquido y pierden textura.

Un buen truco es separar la vinagreta y añadirla justo antes de servir, si sabes que vas a guardar la ensalada para más tarde.

Consejos para Congelar

No se recomienda congelar esta ensalada. Los pepinos y tomates no resisten bien la congelación: se ablandan y sueltan mucha agua al descongelarse, perdiendo toda la gracia del plato.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo prepararla con antelación?

Sí, puedes prepararla unas horas antes, incluso por la mañana para la comida. Solo recuerda guardarla en la nevera y removerla justo antes de servir.

¿Qué tipo de vinagre es mejor?

El vinagre de vino tinto le da un sabor profundo y equilibrado, pero puedes usar vinagre de manzana si prefieres un toque más suave. Incluso el vinagre balsámico blanco combina muy bien.

¿Cómo evitar que la cebolla sea demasiado fuerte?

Remoja la cebolla cortada en agua con un poco de vinagre o sal durante 10 minutos. Luego escúrrela bien antes de mezclarla con los demás ingredientes.

¿Puedo añadir alguna proteína?

Por supuesto. Esta ensalada es una base fantástica. Puedes agregar garbanzos cocidos, atún, huevo duro, pollo a la plancha o incluso trocitos de queso feta.

Recetas Relacionadas

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• Ensalada de repollo con yogur griego y arándanos: Crujiente, saludable y perfecta para acompañar carnes o pescados.

• Tomates en gajos rellenos de atún, aceitunas y vinagreta: Una alternativa fresca y sabrosa con proteína.

• Sopa fría con piña y zanahoria: Ideal como entrada refrescante para días calurosos.

Conclusión

La ensalada de pepino, cebolla y tomate es una receta que demuestra que lo simple puede ser extraordinario. Con pocos ingredientes y menos de media hora, puedes tener un plato fresco, saludable y muy sabroso.

Pruébala, experimenta con tus propios toques y compártela. Porque al final, cocinar también es una forma de cuidar a los demás.

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